El suc de poma casolà és una gran font de vitamines. Es pot beure fresc, en conserva i també com a base per a diverses postres i begudes. El suc saborós i aromàtic només té un inconvenient: l’aspecte no és massa bonic. No obstant això, es pot alleugerir i fer més transparent a casa sense l'ús d'equips especials i additius perjudicials per a la salut.
És necessari
- - exprimidor, exprimidor o premsador manual;
- - gasa;
- - vaixella per escalfar i refrigerar;
- - skimmer;
- - tub de goma.
Instruccions
Pas 1
Trieu pomes per obtenir suc. Podeu utilitzar una llitera o barrejar-ne de diferents per obtenir un sabor agredolç i agredolç. Tant les pomes cultivades com les silvestres s’utilitzen per al suc.
Pas 2
Seleccioneu les fruites sense danys, taques ni podridures, renteu-les bé amb aigua corrent, eixugueu-les i traieu-ne les tiges.
Pas 3
Prepareu suc de poma amb una espremedora elèctrica, premsa manual o espremedor. El suc resultant de la primera extracció és una matèria primera especialment valuosa amb un alt contingut de vitamines i microelements. Però la polpa que queda després de la seva fabricació conté encara molt líquid valuós. Ompliu-lo amb 10 a 1 aigua.
Pas 4
Deixeu reposar la barreja entre tres i quatre hores i torneu-la a passar per la premsa. Com a resultat, obtindreu una beguda més feble, que és millor no barrejar amb suc pur, sinó conservar-lo per separat.
Pas 5
Comenceu a aclarir el suc. A casa, no es pot crear un analògic d’una beguda envasada. Tot i això, és molt possible intentar que el suc casolà sigui més transparent.
Pas 6
Deixeu reposar el suc acabat d’esprémer una estona i coleu-lo a través de diverses capes de gasa. Traieu el residu del filtre. Aboqueu el suc colat en una cassola petita i poseu-ho al bany maria. Feu bullir aigua i escalfeu el suc durant 3-4 minuts. Es forma escuma al líquid: traieu-lo amb una cullera o cullera ranurada.
Pas 7
Refredeu el suc ràpidament col·locant el recipient en un cassó o dipòsit d’aigua freda durant dues o tres hores. En aquest moment, la beguda s’estratificarà: es recollirà un líquid clar a la part superior i un sediment ennuvolat s’enfonsarà fins al fons. Escorreu suaument el suc lleuger superior en un bol separat amb un tub de goma.
Pas 8
Per obtenir més aclariments, pasteuritzeu el líquid. Repetiu la calefacció al bany maria. Refredeu el suc calent a temperatura ambient i coleu-lo mitjançant un filtre especial de sac o diverses capes de gasa.
