Per festinar els pinyons, cal esperar a la tardor, ja que és durant aquest període que els cons de cedre es tornen durs i es poden pelar sense esforç. Però, i si voleu provar fruits secs a l’estiu?
És necessari
- - paella
- - cops
- - aigua
- - herba
- - skimmer
Instruccions
Pas 1
Els grans de con maduren molt abans que la "closca" es faci dura i seca. Per assecar una pinya, intenteu bullir-la. Recolliu el nombre requerit de cons i busqueu una cassola àmplia, però només una que no us penedirà de separar-vos després de cuinar-la. El fet és que, a causa de les altes temperatures, la resina emesa s’instal·larà inevitablement a les parets i és pràcticament impossible rentar-les.
Pas 2
Col·loqueu els cons al fons del recipient, ompliu-los de manera que quedin completament sota l’aigua. Una altra subtilesa: per mantenir els cabdells en brot sota l’aigua, col·loqueu una densa capa d’herba per sobre. Si voleu guardar la decocció per utilitzar-la amb finalitats cosmètiques o medicinals, poseu l'herba que hauria d'estar a la decocció. A més, una capa d’herba prou densa evitarà que la resina emesa es torni a instal·lar sobre els cabdells.
Pas 3
Després de bullir, deixeu la cocció a foc lent. Podeu eliminar-lo de l'estufa quan sentiu una olor a resina específica (però no més de 45 minuts). De mitjana, trigaran de 20 a 30 minuts a obrir-se les pinyes. Per cert, és més adequat cuinar-los sols, ja que no tots els membres de la família gaudiran de l’aroma intens que es respira. És encara millor si trieu una ubicació a l'aire lliure per a aquest procediment.
Pas 4
Traieu la cassola del foc i utilitzeu una cullera ranurada per atrapar l'herba. Després, traieu els cons de l’aigua bullent i poseu-los sobre un drap estès, per exemple, amb una tovallola vella o sobre una superfície que permeti que l’aigua s’escorri. I quan els cons s’han refredat, els podeu pelar fàcilment a mà, ja que després de la cocció es tornen durs i no els queda resina.
