Cuinar verdures, carn, aus de corral o peix al forn és una manera de cuinar preferida. Això us allibera de posar-vos a sobre dels fogons i de remenar i girar constantment, cosa que us dóna temps per preparar una guarnició, salsa, postres o qualsevol altra cosa. Hi ha una recepta antiga, però poc popular, per cuinar peix al forn actualment. Aquest plat es diu "Pike en italià".
És necessari
-
- Farina de blat - 200 g
- 1 ou
- Mantega - 300 g
- Anxoves: 10 unitats
- Xampinyons: 4 peces
- Galetes triturades: mig got
- Formatge dur ratllat: mig got
- Lluc fresc - 800 g - 1 kg
- 1 llimona
- Vi blanc sec - 300 g
- Una mica de pebre
- Oli vegetal - 200 g
Instruccions
Pas 1
Feu una massa dura amb 200 g de farina, 100 g d’oli vegetal i 1 ou. Estireu-ho i folreu-hi la part inferior d’un plat de forn.
Pas 2
Piqueu anxoves amb bolets i 200 g de mantega. Col·loqueu la meitat d’aquesta massa al fons del motlle. Escampeu-ho generosament per sobre amb pa ratllat triturat barrejat amb formatge.
Pas 3
Talleu el luci a trossos grans, allibereu-lo dels ossos. Col·loqueu els trossos de lluc a sobre d’una capa de pa ratllat i formatge.
Pas 4
Aboqueu suc de llimona sobre trossos de lluc, rectifiqueu de sal, pebre i vi perquè el vi cobreixi el peix.
Pas 5
A sobre, poseu el lluc amb l’altra meitat de les anxoves, els bolets i la mantega.
Col·loqueu la resta de mantega picada per sobre.
Pas 6
Tapeu el formulari amb pergamí i envieu-lo al forn per coure durant 30-40 minuts a 180 ̊С.
