El cogombre és un dels aliments més saludables. A algú li agrada una amanida de cogombres frescos, algú els prefereix salats i adobats com a berenar. Les dones utilitzen aquest vegetal per crear màscares hidratants. En general, és absolutament insubstituïble. Però el cogombre perd la forma i el gust molt ràpidament. On s’ha d’emmagatzemar aquest producte? Com manejar adequadament una verdura tan tendra?
Instruccions
Pas 1
Si hi ha massa cogombres, és millor escabetxar-ne alguns. Per començar, seleccioneu els fruits més petits: adobats (3-5 cm), cogombres (5-7 i 7-9 cm), verds (fins a 12 cm). Són els més adequats per al decapatge. Però heu de fer-ho tan aviat com sigui possible després de la recollida / compra, en cas contrari, els cogombres es tornaran flascos i perden les seves propietats útils. Els fruits s’han de protegir de la llum solar i del vent.
Pas 2
Trieu cogombres estirats i arrebossats: no funcionaran per a la conserva. Abans d'escabetxar els cogombres, poseu-los en remull durant 3-4 hores amb aigua freda, però tingueu en compte que hauríeu de començar a processar-les com a màxim 10 hores després d'haver preparat les verdures. Hi ha un petit secret: si afegiu una mica de mostassa a la salmorra, les verdures viuran més temps i adquiriran un gust més interessant.
Pas 3
Els cogombres més grans és millor deixar-los a la nevera a una temperatura mitjana de 0 graus. Però no us en excediu amb el fred! Algunes varietats són molt sensibles a les baixes temperatures i poden agafar fred. Utilitzeu bosses de plàstic o estris amb tapa. Col·loqueu les verdures al prestatge inferior de la nevera, preferiblement separades de la resta d’aliments. És millor no rentar-los per endavant; feu-ho just abans de menjar. Així, les verdures es poden guardar fins a 15 dies.
Pas 4
No cal tenir nevera per allargar la vida d’un vegetal. Si sou al camp, al poble, utilitzeu el celler. Col·loqueu els cogombres en un plat de terrissa, escampeu-los amb sorra ben rentada i tapeu-los bé. També es mantindran frescos i saborosos sota terra.
Pas 5
Hi ha diverses maneres d’emmagatzemar aquest producte a l’aigua. Podeu posar cogombres amb puntes afilades en aigua freda de 3-8 cm i canviar-lo sovint. Si teniu un pou, també podeu utilitzar-lo. Col·loqueu les fruites en una galleda, tapeu-les amb un drap i baixeu-les al pou perquè la galleda no submergeixi sota l’aigua, sinó que només toqui el mirall d’aigua.
Pas 6
Per a un emmagatzematge més llarg, els cogombres es poden congelar. Per fer-ho, els heu de rentar i tallar a rodanxes fines. Col·loqueu els cogombres a rodanxes per capes sobre paper embolcallat en caixes o caixes i poseu-les al congelador. Quan s'hagi endurit tota l'estructura, traslladeu la briqueta de cogombre a una bossa i torneu-la a enviar al congelador.
