Aquest guisat, gràcies a la llimona i la menta, resulta refrescant i el pebre de caiena es fa picant. El plat és adequat tant per al consum calent com per al fred. A l’estiu, aquest plat es pot cuinar completament en brou de verdures. En consistència, és un encreuament entre un guisat i una sopa espessa.
És necessari
- - 1 litre de brou de carn;
- - 250 g de carbassó;
- - 200 g cadascuna de llenties vermelles, porros;
- - 2 api amb tiges;
- - 2 branquetes de tomàquet petit;
- - 1 pebrot dolç;
- - 1 llimona;
- - menta seca, farigola seca, pebre mòlt de caiena.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu un litre de brou de carn en una cassola i porteu-ho a ebullició. Aboqueu les llenties vermelles o grogues en una cassola, deixeu-les coure a foc lent.
Pas 2
Mentre podeu començar a preparar els tomàquets: aboqueu-hi aigua bullent, peleu-los. Tallat a trossos petits. Peleu el carbassó, si la pell és rugosa, talleu-la també. També cal tallar els porros i l’api tallat a trossos més petits. Peleu el pebrot de les llavors i les mampares blanques, tallades a tires fines. Cuini a foc lent totes les verdures preparades en oli vegetal calent durant 5 minuts.
Pas 3
Mentre cuinaves les verdures, les llenties estan quasi cuites, envieu-hi verdures, 1 cullerada de menta seca, farigola, sal i pebre. Feu bullir la sopa de guisat, apagueu el fogó i tapeu la cassola. Deixeu que el plat es vagi empinant durant 20-15 minuts perquè totes les verdures "es facin amigues".
Pas 4
Esteneu el guisat fresc i calent acabat en bols racionals, aboqueu-hi suc de llimona fresc, espolseu-ho amb oli d’oliva verge extra d’alta qualitat. Si fa calor fora, serviu el plat fred; al fred, un guisat tan calent us escalfarà bé des de dins.
