Es poden preparar molts menjars nutritius amb llimones aromàtiques! El gust agre de la llimona complementa perfectament l’arròs, de manera que us suggerim que prepareu un deliciós risotto de llimona per dinar.
És necessari
- - 250 g d’arròs;
- - 100 g de formatge parmesà ratllat;
- - 50 ml de nata;
- - 1 llimona;
- - 1 tija d'api;
- - 1 ceba;
- - 1 rovell d'ou;
- - 1 1/2 litre de brou de pollastre o verdura;
- - 3 cullerades. cullerades d’oliva i mantega;
- - sal marina.
Instruccions
Pas 1
Peleu la ceba, esbandiu la tija d’api, talleu els dos productes finament. En una paella profunda, escalfeu l'oli d'oliva juntament amb la mantega, afegiu-hi la ceba i l'api i fregiu-los junts durant uns 5-7 minuts. Durant aquest temps, la ceba hauria de ser transparent. Afegiu-hi una mica de sal marina i remeneu-ho.
Pas 2
Aboqueu l'arròs en una paella, remeneu-ho. Afegiu-hi a poc a poc brou de pollastre o verdura, cullera a cullera, sense deixar de remenar. Assegureu-vos que l’arròs absorbeixi el brou i no floti al líquid. Coeu-ho durant uns 15-18 minuts.
Pas 3
Fregueu la ratlladura de llimona sobre un ratllador fi i espremeu tot el suc de la meitat de la polpa de llimona.
Pas 4
Barregeu el rovell d’ou amb la nata, la ratlladura de llimona i el suc, envieu aquesta barreja al risotto. Remeneu el contingut de la cassola i traieu-lo de la cuina. Deixeu reposar el plat amb la tapa tancada durant 5 minuts.
Pas 5
Ratlleu 100 g de formatge parmesà sobre un ratllador fi. Escampeu el formatge sobre el risotto de llimona preparat i serviu-lo immediatament calent. Podeu escampar herbes picades fresques per sobre.
