Kombucha té diversos altres noms: cambucha, medusomicet per la seva semblança amb les meduses, el bolet xinès. Una beguda feta amb kombucha no només és una bona manera de calmar la set. El valor de la beguda és molt alt. Una part en beneficiarà el treball del tracte gastrointestinal, eliminarà la inflor, curarà la disbiosi, reduirà la pressió arterial, reduirà els mals de cap i els mal de cor i alleujarà l’insomni.
Preparant una beguda pas a pas
La recepta per fer una beguda de kombucha és molt senzilla i no triga molt de temps. Necessitem els productes següents:
- aigua neta - 2 litres;
- bolet de te;
- te negre, a base d'herbes o verd: 4 culleradetes;
- sucre - 100 grams.
Ara estem preparant una beguda.
- Barregeu les fulles de te amb aigua bullida, deixeu-les coure durant 15 minuts i refredeu-les.
- Poseu el bolet en un pot de te, tapeu-ho amb gasa i poseu-lo en un lloc càlid i fosc. La beguda estarà llesta d'aquí a 5-10 dies.
- Traieu la galera del pot, esbandiu-la i poseu-la en un pot nou amb infusió de te. I la infusió preparada anteriorment es pot beure immediatament o bé se’n pot fer una cosa semblant a quass. Per fer-ho, aboqueu la beguda en un recipient de vidre, tanqueu-la bé i deixeu-la a la nevera durant 5 dies.
Tingueu en compte que si el kombucha flota a la superfície, vol dir que s’ha seguit la recepta; si baixa, heu comès un error. Esbandiu el bolet i torneu a començar.
Hi ha alguns trucs que us poden ajudar a fer una beguda sana i deliciosa.
- Els contenidors només es poden utilitzar de vidre, en casos extrems d’acer inoxidable. Si utilitzeu, per exemple, estris metàl·lics, els àcids del fong reaccionaran amb el metall. Els plats de plàstic poden absorbir les olors i, si hi ha petites ratllades a la superfície, els bacteris s’hi poden allotjar. A més, el recipient per emmagatzemar el bolet ha de ser ampli, com ara un pot de tres litres, a mesura que creix el kombucha.
- No s’ha de tancar el pot amb tapa perquè el bolet pugui “respirar”. També s’ha de mantenir a una temperatura de 25 ° C en un lloc on no hi hagi llum solar directa. A baixes temperatures i al sol, l’activitat del kombucha s’alenteix i poden aparèixer algues.
- La infusió de te no s’ha de fer forta, alentirà el creixement del fong.
- El sucre s’ha de dissoldre amb molta cura, colar la infusió mateixa i assegurar-se que es refredi. Els cristalls de sucre i els grans de te poden causar cremades al bolet i l’aigua calenta simplement el matarà.
- Esbandiu el bolet amb aigua neta de tant en tant.
- Si una part del medusomicet es torna marró, separeu acuradament la part malmesa i esbandiu el bolet.
Ús correcte
Aquesta beguda accelera el procés de digestió i augmenta la gana, de manera que no s’ha de barrejar amb aliments. Al cap i a la fi, corre el risc de menjar més del que és habitual. Per tant, l’haureu d’utilitzar com a mena d’aperitiu sense alcohol mitja hora abans dels àpats o 2-3 hores després. Prengueu kvass de te al matí amb l’estómac buit: us energitzarà. I si el beveu al vespre, us serà més fàcil adormir-vos.
Com cultivar kombucha casolà
Si no teniu kombucha, podeu agafar-lo a amics o comprar-lo a qualsevol botiga. Però el millor és cultivar-lo vosaltres mateixos des de zero. Hi ha diferents maneres de cultivar kombucha: el te clàssic i els originals a partir de vinagre de poma o infusió de rosa mosqueta. Considerem-los en detall.
Bolet creixent a partir del te
Aquesta és la forma més senzilla.
- En primer lloc, prepareu un te fort en proporcions de 5 cullerades. te en mig litre d’aigua. Deixeu-ho coure i refredi a temperatura ambient.
- Afegiu 5-7 cullerades a la infusió resultant. sucre, remeneu-ho bé i coleu-lo en un pot de tres litres ben rentat amb sosa.
- Tapeu el pot amb una tapa, deixeu-lo en un lloc càlid on hi hagi llum, però sense corrents d’aire ni llum solar directa.
- En sis setmanes, les meduses creixeran. Traieu-lo del pot i traslladeu-lo a la solució feble de te, la recepta de la qual es dóna més amunt.
Kombucha de la infusió de rosa mosqueta
- Aboqueu 4 cullerades soperes en un termo.rosa mosqueta i ompliu-los amb mig litre d’aigua bullint. Tanqueu el termo i deixeu-ho cinc dies.
- Després de cinc dies, aboqueu la infusió en un recipient ample i, a continuació, prepareu te fort amb el càlcul d'1 cullerada. infusions per 1 cullerada. aigua bullint. Afegiu aquest te a la infusió de rosa mosqueta.
- Aboqueu 5 cullerades en un recipient. sucre i dissoldre bé. Deixeu el te resultant durant un dia i després coleu-ho.
- Tapeu el recipient amb la infusió amb gasa i deixeu-lo en un lloc càlid. El bolet creixerà en 1, 5-2 mesos. Normalment es desenvolupa una olor a vinagre durant aquest temps. No tingueu por, només significa que el procés de fermentació va bé.
Kombucha amb vinagre de poma
Aquest mètode és molt senzill, malgrat la seva originalitat. Només necessita vinagre de sidra de poma de bona qualitat. Aboqueu una mica de vinagre en una ampolla de vidre i deixeu-ho en un lloc fosc i càlid durant 2-2,5 mesos. Apareixerà un sediment a la part inferior, l’abocareu en un pot pre-preparat amb te dolç i espereu dues o tres setmanes més. Durant aquest temps, apareixerà una fina pel·lícula a la superfície del líquid, que posteriorment es convertirà en un kombucha de ple dret.
Kombucha creixent de "nadó"
Si heu aconseguit trobar l'anomenat "bebè" d'un kombucha o apareix en un bolet que vau créixer abans, serà encara més fàcil cultivar una medusa. Per fer-ho, preneu la recepta indicada anteriorment per preparar la beguda i reduïu a la meitat les proporcions. Poseu el "bebè" del bolet en aquesta infusió i en una setmana podreu gaudir d'una beguda saborosa i saludable.
