Massa de mató, farcit de vainilla de mató amb pomes i una interessant capa superior amb ametlles, sucre morè i farina de civada: tot està present en un pastís. Al mateix temps, els productes al forn són moderadament dolços, tendres i aromàtics.
És necessari
- Per a la prova:
- - 150 g de mató;
- - 1 got de farina;
- - 50 g de mantega;
- - 2 cullerades. cullerades de sucre;
- - 1 culleradeta de pols de coure;
- - 1 culleradeta de sucre vainilla.
- Per omplir:
- - 450 g de mató;
- - 100 g de sucre;
- - 3 culleradetes de sucre vainilla;
- - 2 pomes, 2 ous;
- - 1 cullerada. cullera de midó de patata.
- Per a la capa superior:
- - 50 g de mantega;
- - 0,5 tasses d'ametlles;
- - 0,3 tasses de farina de civada, sucre morè.
Instruccions
Pas 1
Primer, prepareu la massa amb l’afegit de mató. Per fer-ho, fon la mantega, barregeu-la amb mató, sucre, farina i pols de coure. Col·loqueu la massa en un plat de forn greixat, doneu forma als costats i refrigereu mentre ompliu.
Pas 2
Omplir: Batre el formatge cottage amb sucre normal i vainilla, una mica de sal i ous fins que quedi homogeni. Afegiu-hi el midó i bateu-lo de nou. Peleu les pomes, tallades a daus petits. Batre suaument les pomes al farcit de mató.
Pas 3
Traieu la forma de massa de la nevera, poseu el farcit per sobre, aplaneu-la i poseu-la al forn escalfat a 170 graus. Coure al forn durant 15-20 minuts, durant aquest temps definitivament tindreu temps de preparar la capa superior per al pastís.
Pas 4
Capa superior: piqueu les ametlles en un robot de cuina o trossegeu-les amb un ganivet esmolat. Piqueu la civada, barregeu-la amb ametlles, afegiu-hi sucre moreno i mantega a temperatura ambient. Barregeu-ho tot bé: la capa de pastís ja està llesta.
Pas 5
Traieu la base del pastís, traieu la capa superior i poseu-la al forn mitja hora més. A continuació, traieu el pastís de poma amb quallada de vainilla, refredeu-lo i refrigereu-lo. Podeu posar el pastís al fred durant tota la nit i servir-lo amb una tassa de cafè al matí.
