La mel d’Angèlica és un dels pocs postres d’elit. Combina les qualitats beneficioses dels productes apícoles i les propietats úniques de la medicina angèlica. El nom d'aquesta planta, segons el diccionari de V. Dahl, prové de la paraula "treure" o "recuperar". Segons la llegenda, va ser l’angèlica qui va salvar els habitants de la ciutat francesa de Niort durant una terrible epidèmia de pesta.
La mel d'Angèlica té un color marró vermellós especial amb un lleuger to verdós. Té una viscositat elevada i el procés de cristal·lització d’aquest producte triga molt de temps. Aquesta mel pot romandre líquida durant diversos mesos sense perdre la seva viscositat natural. La mel d'Angèlica té un aroma agradable i un sabor ric i brillant amb una lleugera amargor.
La mel conté tot un complex de vitamines (grup B, K, E, C, PP, carotè, àcid pantotènic i fòlic), minerals, enzims i aminoàcids (alanina, arginina, lisina, tirosina, àcid glutàmic). La major part del producte és sucre: fructosa - 40%, glucosa - 38%, maltosa - 2-3%. El contingut calòric d’una porció de 100 grams de mel és d’uns 330 Kcal.
En medicina popular, la mel d’àngelica s’utilitza àmpliament per restaurar la força després de la malaltia, un esforç físic intens i l’estrès. Es recomana utilitzar-lo per a malalties cardíaques, hipertensió i distròfia muscular. En petites dosis, el producte hauria de ser utilitzat pels atletes, ja que la mel és un excel·lent adaptogen i un anabòlic natural. Té un bon efecte sobre la funció cerebral i també pot millorar l’estat d’ànim.
La mel d'Angèlica és famosa pel seu efecte tònic i calmant. S'utilitza per combatre infeccions bacterianes i víriques de les vies respiratòries superiors, ajuda en el tractament de malalties greus i llargues.
Aquest agent s’utilitza àmpliament en la teràpia adjuvant en pacients renals. La mel té propietats antisèptiques i un lleuger efecte diürètic. El seu ús habitual normalitza l’activitat del sistema urinari. A més, la mel d’àngelica s’utilitza per tractar malalties del sistema reproductor, es recomana a pacients que pateixen cistitis, vaginosi i tord.
La mel d'Angèlica té un efecte positiu sobre la funció intestinal. Per tractar el restrenyiment crònic, preneu una culleradeta de mel junt amb un got d’aigua tèbia cada matí amb l’estómac buit. El producte ajuda a activar el peristaltisme intestinal i accelera el procés de digestió. Es recomana encaridament la inclusió de la mel angèlica en la dieta de pacients amb enterocolitis i gastritis.
La mel d'Angèlica s'ha utilitzat durant molt de temps com a mitjà eficaç per augmentar la lactància. No obstant això, una mare lactant ha de prendre-la amb molta cura i només després de consultar un ginecòleg o un especialista en hepatitis B.
Tot i les propietats positives demostrades de la mel d'angèl·lica, cal tenir en compte que aquest producte té les seves pròpies contraindicacions. No s’ha de menjar per a diabetis, asma i tendències a l’al·lèrgia. En grans dosis, la mel pot causar un atac d’ofec, malestar i un fort augment de la temperatura corporal. A més, cal recordar que la mel d’àngelica, com qualsevol altra, no s’ha de dissoldre en begudes calentes (te, cafè, beguda de fruita, vi calent i altres). La majoria de les seves propietats beneficioses es perden sota la influència de les altes temperatures.
