El pastís de plàtan "Star" resulta increïblement tendre, saborós i increïble. El plàtan conté nitrogen, fòsfor i potassi. Tot i ser ric en calories, el plàtan és una fruita preferida per a moltes persones.
És necessari
- - 100 g de xocolata
- - 5 cullerades. l. xips de xocolata
- - 500 ml de crema
- - 4 plàtans
- - 10 g de mantega
- - 4 g de gelatina
- - 1 culleradeta pols de coure
- - 1/2 culleradeta. ratlladura de llimona
- - 75 g de farina
- - 75 g de midó
- - 8 g de sucre vainilla
- - 4 ous
- - 200 g de sucre granulat
Instruccions
Pas 1
Feu una galeta. Separeu primer els rovells dels blancs. Batre els rovells amb 175 g de sucre granulat, sucre vainilla, 1/2 culleradeta. pell de llimona. Batre les clares i combinar amb la barreja de rovell.
Pas 2
Combineu el midó, la farina i la pols de coure. Combineu-ho amb una barreja de proteïnes-rovell i barregeu-ho tot bé. Cobriu el plat de forn amb paper sulfuritzat, unteu-lo amb mantega, aboqueu la massa al plat de forn. Preescalfeu el forn a 180 graus, col·loqueu la galeta i coeu-la durant 40-45 minuts fins que estigui rossa. Traieu el bescuit, refredeu-lo i talleu-lo per la meitat horitzontalment.
Pas 3
Prepareu la crema. Remull la gelatina amb aigua. Renteu i peleu el plàtan, tritureu-lo amb una forquilla i barregeu-ho amb 2 cullerades. sucre granulat. Batre la nata, afegir el puré de plàtan i 5 cullerades. xips de xocolata. Afegiu gelatina a la nata i remeneu-ho bé.
Pas 4
Foneu 60 g de xocolata. Piqueu i submergiu els plàtans a la xocolata. Col·loqueu la primera escorça en un plat i organitzeu els plàtans en cercle. Saturar amb nata i cobrir amb una segona crosta. Col·loqueu el pastís en un lloc fresc durant 2-4 hores.
Pas 5
Foneu la xocolata en una bossa de pastisseria amb el microones. Talleu les cantonades i apliqueu cops de xocolata per tota la superfície.
