Aquest plat és ideal per a festes, ja que es poden gaudir de pizzes en miniatura que no facin res, sense fer servir coberts.
És necessari
- - 2 ous;
- - 50 g de gambetes;
- - 1 gra d'all;
- - 80 g de formatge Mozzarella;
- - 1 culleradeta de sal;
- - 500 g de farina de blat;
- - 1/2 manat d'alfàbrega;
- - 20 g de mantega;
- - 65 g d’oli d’oliva;
- - 20 tomàquets de mida cirera;
- - 1 cullerada de crema de llet;
- - 250 g de mató sense greixos;
- - 4 cebes petites;
- - 30 g de formatge Gouda (ratllat);
- - 1 pessic de sal i pebre negre acabat de moldre;
Instruccions
Pas 1
Bateu el mató amb sal, afegiu-hi oli de gira-sol i ous. Remeneu-ho bé fins que quedi homogeni. Afegir la farina en porcions (en culleres), sense deixar de remenar. Formeu la massa en una bola i poseu-la a la nevera.
Pas 2
Renteu les cebes joves i talleu-les en anells prims. Peleu els alls i passeu-los per una premsa. Cuineu a foc lent les cebes amb mantega durant cinc minuts i, a continuació, afegiu-hi all picat i afegiu-hi nata grossa. Retirar del foc i refrigerar.
Pas 3
Barregeu gambes amb formatge Gouda i ceba, sal i pebre. Talleu el formatge mozzarella en 10 rodanxes. Renteu els tomàquets i talleu-los cadascun per la meitat. Renteu l’alfàbrega i separeu les fulles de la tija. Folreu una safata de forn amb paper sulfuritzat.
Pas 4
Estireu la massa en una capa d’uns 2 mm de gruix, talleu-ne 20 cercles de 10 cm de diàmetre i col·loqueu-los sobre una safata de forn. Esteneu la barreja de ceba-all sobre totes les tasses, una llesca de mozzarella i una fulla d’alfàbrega cadascuna, salpebreu-les.
Pas 5
Esteneu les meitats de tomàquet a la part superior de la pizza i col·loqueu la paella a la lleixa inferior del forn. Es cou al forn preescalfat a 200 ° C durant 10 minuts. Serviu la pizza acabada immediatament.
