Una excel·lent recepta de pastís de fruits secs: la combinació de nata delicada, pastissos de nous i xocolata cruixent us guanyarà des del primer mos. Podeu decorar la delícia segons el vostre criteri, per exemple, flors de sucre i coco en pols.
És necessari
- - 150 g de nous;
- - 150 g de sucre;
- - 4 clares d'ou;
- - 1 culleradeta de farina;
- - una mica de sal.
- Per a la crema:
- - 300 ml de nata, un 33% de greix;
- - 130 g de xocolata negra;
- - 1 cullerada. una cullerada de sucre en pols.
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, fregiu les nous en una paella seca, tritureu-les molt finament a la batedora, però no fins a la farina. Batre les clares amb una mica de sal en una escuma forta i afegir el sucre a poc a poc. Barregeu els fruits secs amb la farina, afegiu-los en un parell de passos a les clares muntades, remeneu de baix a dalt.
Pas 2
Dibuixeu cercles de 20 cm sobre paper de forn, espolseu-los amb farina, repartiu la massa d’uns 1 centímetre de gruix. Coure al forn durant 5 minuts a 220 graus. Així, coeu 6 pastissos idèntics per al futur pastís, refredeu-los i traieu-los amb una espàtula.
Pas 3
Foneu 100 g de xocolata al bany maria, raspalleu els pastissos amb xocolata desfeta per un costat amb un pinzell de cuina. Muntar la nata amb sucre en pols. Cobriu els pastissos amb nata, apileu-los els uns sobre els altres. Esteneu també la crema pels costats i la part superior del pastís.
Pas 4
Fregueu la xocolata restant sobre un ratllador fi, escampeu els costats i part de la part superior del pastís amb les molles resultants (no ompliu el centre, decoreu-ho amb una altra cosa que vulgueu). Serviu el pastís de fruits secs amb te calent o cafè.
