Un deliciós soufflé de taronja airejat serà un plaer per als vostres convidats. El plat resulta molt tendre, amb un ric sabor a taronja. Afegiu-hi la forma inusual de presentació. Al cap i a la fi, el soufflé estarà en tasses de pell de taronja.
És necessari
- - 5 peces de taronges de pell gruixuda de la mateixa mida;
- - 1 cullerada. una cullerada de farina;
- - 45 g de mantega;
- - 2 cullerades. cullerades de sucre granulat;
- - 3 clares d'ou;
- - 1 culleradeta de sucre en pols;
- - grosella vermella (per decorar).
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé les taronges. Traieu la ratlladura d’una d’elles amb un ratllador especial o un ganivet molt esmolat. Traieu el suc de la polpa.
Pas 2
Tallar la part superior de les taronges restants i raspar la polpa. Traieu-ne el suc també. En total, necessiteu uns 300 ml de suc per a un soufflé. Si trobeu que les taronges no són sucoses, preneu-ne una altra.
Pas 3
Foneu la mantega en una cassola, afegiu-hi acuradament la farina i fregiu-la fins que aparegui un aroma diferent a nous. Afegiu suc de taronja, ratlladura i sucre a aquesta barreja. Coeu-ho a foc lent, sense deixar de remenar, fins que la salsa espesseixi.
Pas 4
Bateu les clares a punt de neu. Tireu-los suaument a la salsa de taronja refredada.
Pas 5
Emboliqueu les "llaunes" de pell de taronja amb paper d'alumini des de baix i poseu-les en llaunes o paneres de magdalenes. Ompliu cada pell amb una barreja de soufflé. El soufflé hauria d’augmentar, de manera que no l’ompliu més de 3/4 parts.
Pas 6
Les postres s’han de coure al forn preescalfat a 200 ° C durant uns 40 minuts. No obriu mai la porta del forn durant la cocció, ja que el sofregit es sedimentarà.
Pas 7
Quan el soufflé estigui a punt, traieu el paper d'alumini de les pells de taronja. Escampeu el soufflé acabat amb pols i guarniu-lo amb groselles brillants
