Salsa deliciosa, apetitosa i aromàtica per a la carn. Aquest afegit picant agredolç és el més adequat per al porc cuit de qualsevol manera. La salsa es prepara de forma ràpida i senzilla.
És necessari
- - 300 grams de cireres fresques;
- - 0,5 ceba vermella;
- - 70 mil·lilitres de vi negre sec;
- - 1 cullerada de sucre morè;
- - sal;
- - nou moscada, pebrot mòlt vermell i negre, coriandre;
- - una cullerada de mantega i oli d’oliva.
Instruccions
Pas 1
El primer pas és extreure les llavors de cireres fresques i després utilitzar una batedora o batedora per convertir les baies en un puré homogeni. Si no hi ha aparells de cuina a la casa, simplement els podeu aixafar amb un morter.
Pas 2
A continuació, haureu de picar finament la ceba vermella i fregir-la en una paella profunda en una barreja d’oliva i mantega. No necessiteu cuinar massa la verdura i portar-la a un color daurat. La ceba només s’ha de suavitzar a fons. Si es desitja, es pot complementar amb un gra d'all picat per obtenir sabor.
Pas 3
A continuació, afegiu el puré de cireres i el vi a la paella a la ceba. Tan aviat com bulli la massa, aboqueu-hi sucre, sal i totes les espècies indicades. Cal preparar la futura salsa a foc lent, sense deixar de remenar. Cal preparar-se com a mínim 15 minuts. En aquest moment, la salsa s’espessirà.
Pas 4
El suplement acabat resulta molt saborós i aromàtic. Es pot servir calent o fred. Per exemple, a carn fregida, bullida o al forn. La salsa complementarà perfectament fins i tot les costelles.
Pas 5
En general, un afegit de cireres combina bé amb una gran varietat de carns, però funciona millor amb el porc. Si es desitja, abans de servir, també es pot afegir herbes fresques picades al plat.
