Si voleu alguna cosa saborosa, proveu de fer un plat fet amb xocolata i fruits secs. Aquest pastís intercalat té bon gust i té un aspecte preciós. És millor deixar-lo sec: obtindreu el crostó més delicat i esmicolat.
És necessari
- Per a la prova:
- - farina - 0,5 tasses;
- - pols de coure - 1 culleradeta;
- - sucre: 1/4 tassa;
- - ou - 1 unitat.
- Capa de xocolata:
- - midó - 1 culleradeta;
- - llet - 1/3 tassa;
- - nous - 0,5 tasses;
- - sal - un pessic;
- - xocolata - 100 g.
Instruccions
Pas 1
Batre el sucre i l’ou fins que quedi escumós. Afegiu la farina i la pols de coure, barregeu-ho bé. Esteneu la massa sobre un paper de forn folrat amb paper de forn. Es cou al forn fins que estiguin tendres a 200oC, fins que estiguin lleugerament daurats.
Pas 2
Traieu la safata del forn, talleu el pastís. Assegureu-vos que les formes siguin les mateixes. Podeu tallar cercles amb un vidre de parets primes; per a formes més complexes, utilitzeu motlles d’acer.
Pas 3
Si voleu que el pastís quedi cruixent i sec, deixeu refredar les figuretes a la safata del forn. Si necessiteu una escorça suau, cobriu les figuretes amb una tovallola de te humida i deixeu-les refredar.
Pas 4
Per humitat i sucositat, humitegeu les figuretes amb almívar, afegint-hi cognac. Tingueu en compte que això dificultarà l'aplicació de la capa intermedia de xocolata.
Pas 5
Tritureu les nous en un molinet de cafè. Millor deixar que siguin ametlles o avellanes pelades. A causa de la pell, les nous donaran amargor.
Pas 6
Retireu dues falques d’una barra de xocolata, que seran necessàries per a la decoració. Aboqueu la llet en una cassola petita, incorporeu-hi sal, midó. Col·loqueu la xocolata trencada a trossos. Si feu servir xocolata negra, podeu afegir sucre.
Pas 7
Poseu a foc lent i escalfeu fins que la xocolata estigui completament dissolta. Afegir els fruits secs, remenar. Traieu la cassola del foc, poseu-la en un bol amb aigua bullent. Això és necessari perquè la pasta no es congeli.
Pas 8
Lubriqueu els fons de les figures amb pasta de xocolata i enganxeu-los per parelles. Podeu assecar els trossos de massa, aixafar i decorar els costats dels pastissos amb les molles resultants. Decoreu la part superior dels pastissos amb les falques de xocolata reservades, després de fondre-les.
