La sopa de noces es tradueix per sopa de noces, tot i que, per descomptat, en celebracions com les noces, normalment no es serveixen primers plats. Més aviat, és una sopa italiana habitual, però combina vedella, carn de pollastre, brou de pollastre, molta verdura i fins i tot formatge dur com el parmesà.
Primer cal preparar les mandonguilles, per a això cal:
1. Carn de vedella uns 400 grams
2. Ou de gallina, una peça
3. Un quart de tassa de pa ratllat o pa ratllat (podeu agafar el rotllo d’ahir i assecar-lo al forn)
4. Formatge dur, és millor prendre parmesà, unes 2 cullerades
5. Alfàbrega fresca o seca, aproximadament una culleradeta, l’alfàbrega s’ha de prendre verda i no regan
6. Cebes, un cap
7. Sal al gust
8. Pebre al gust
La carn de vedella s’ha de desplaçar en un molinet de carn, després es poden desplaçar les cebes juntament amb la carn, si es vol, la ceba es pot trossejar finament o ratllar amb un ratllador fi, a continuació, l’ou de gallina, la molla de pa, l’alfàbrega seca i el parmesà ratllat. s’afegeix a la carn, sal i pebre.
La carn picada s’ha de barrejar bé fins que quedi homogènia i, a continuació, batuda correctament. Per fer-ho, heu de recollir la carn picada en un grumoll i tornar-la a tirar a un plat o bol. És imprescindible fer fins a quinze d’aquests llançaments, llavors cal formar mandonguilles a partir de carn picada. Per fer-ho, cal mullar-se les mans, primer agafar una culleradeta i fer boles petites amb les mans mullades, i després posar-les amb cura en un plat pla.
Per sopa necessiteu:
• Caldo de pollastre aproximadament un litre o un i mig
• Espinacs picats finament, 200 grams
• Pasta en espiral o pasta (el tipus de pasta no importa)
• Pastanaga
• Ceba
• Sal
• Pebre
• Parmesà
Per preparar una sopa de casament, primer cal bullir el brou de pollastre, després posar-hi els espinacs picats i esperar fins que bulli. La segona cosa: cal afegir pasta o pasta, tornar a esperar fins que bulli i després afegir totes les cebes i les pastanagues ben picades. De nou, espereu que bulli el brou i afegiu-hi les mandonguilles.
Cal afegir les mandonguilles per darrere perquè no bullin, per la mateixa raó, la sopa també s’ha de barrejar amb cura i cura. Tan aviat com bulli la sopa, heu de coure-la deu minuts més a foc lent, tancant la tapa amb força.
A l’hora de servir la sopa, escampeu-la amb herbes i parmesà ratllat.
Tot i l’abundància d’ingredients, la sopa resulta rica, saborosa i totes les verdures i la carn estan en harmonia entre si.
