El principal secret d’aquest plat són els cogombres fregits. A primera vista, aquesta tècnica pot semblar molt inesperada, però després d’haver cuinat la sopa només una vegada, segur que voldreu repetir aquest truc culinari. Les nous tallades finament seran un afegit sorprenent.
És necessari
- - 40 g de nous
- - 3 petits cogombres frescos
- - 1 arrel de gingebre
- - 1 cap de ceba
- - 2 grans d'all
- - 1 branca de menta (o ramell)
- - 2 branques d'alfàbrega
- - 1 arrel de julivert
- - pebre blanc mòlt
- - sal
- - 3 fulles de llorer
Instruccions
Pas 1
Aboqueu 500-600 ml d’aigua en una cassola petita. Afegiu-hi alfàbrega, arrel de julivert, menta, llorer, arrel de gingebre, all picat. Feu bullir la barreja.
Pas 2
Tan bon punt bulli la barreja, afegiu-hi les cebes tallades a mitges anelles fines al brou d’herbes. Saleu el líquid al gust i afegiu-hi pebre blanc.
Pas 3
Talleu la pell dels cogombres. Talleu la polpa a daus o anells. Fregiu la peça amb oli vegetal o d’oliva. Durant aquest procés, afegiu espècies al gust: pebre blanc mòlt i all picat.
Pas 4
Fregiu els cogombres durant 5-6 minuts, sense deixar de remenar. Afegiu gradualment el brou d’herbes al contingut de la cassola. Feu bullir la barreja.
Pas 5
Tritureu la sopa acabada amb una batedora. Hauríeu de tenir una consistència de puré. Les nous es poden afegir durant el procés de picar o just abans de servir-les. Podeu afegir una cullerada de crema de llet o iogurt natural a cada plat.
