La pizza s’ha convertit durant molt de temps en una de les delícies més preferides per a molts, perquè la varietat de tipus d’aquest plat pot satisfer les exigències fins i tot dels gourmets més exigents. El gust de la pizza, per descomptat, depèn en gran mesura de la qualitat i la composició del farcit, però la massa també hi té un paper molt important.
És necessari
-
- Massa de mató:
- 200 g de mató;
- 1 ou;
- 100 ml de llet;
- 450 g de farina;
- 6 cullerades. l. oli vegetal;
- pols de coure per a la massa;
- sal.
- Massa de llevat:
- 200 g de farina;
- 5 g de llevat sec;
- 150 ml d’aigua tèbia;
- 1 cda. l. oli d’oliva;
- sal.
- Massa sense llevats:
- 2 tasses de farina;
- 100 ml de llet;
- 2 ous;
- 2-3 c. l. oli vegetal;
- sal.
Instruccions
Pas 1
Massa de mató. Tritureu un paquet de formatge cottage amb un ou, afegiu oli vegetal, llet, sal i barregeu. Barregeu la farina amb la pols de coure i afegiu-hi porcions a la massa del mató, remenant bé. La quantitat de farina pot diferir de la indicada a la composició, així que assegureu-vos que la massa no es faci massa dura. Col·loqueu la massa enrotllada sobre una plata de forn untada i afegiu-hi el farcit. El temps de preparació de la pizza és d'aproximadament 25 minuts a 200 ° C.
Pas 2
Massa de llevat. Tot i que la massa és de llevat, només hi cabrà mitja hora i la seva preparació no trigarà ni 10 minuts. Barregeu la farina amb el llevat sec i la sal en un bol profund i, a continuació, aboqueu-hi aigua tèbia i remeneu-la. Per pastar la massa a mà, afegiu-hi oli d’oliva. Col·loqueu els plats en un lloc càlid durant mitja hora. En aquest moment, només teniu temps per preparar el farcit. No cal desplegar la massa: només cal estendre-la manualment a la planxa del forn. Val a dir que aquesta massa s’asseca una mica al forn, de manera que si no us agrada la pizza cruixent, raspalleu-la generosament amb la pasta o la salsa que utilitzeu habitualment.
Pas 3
Massa sense llevats. Remeneu bé els ous amb llet i oli vegetal per obtenir una massa homogènia. Aboqueu la farina en un recipient profund i barregeu-la amb sal. A continuació, aboqueu-hi la barreja d'ous, remenant-ho tot bé. Com a resultat, haureu d’aconseguir una massa espessa. Amasseu-lo amb les mans, regant-lo periòdicament amb farina i deixeu-lo coure durant 10-15 minuts. A continuació, enrotlleu-lo en una capa fina i col·loqueu-lo sobre una plata de forn untada. Aquesta massa també pot resultar una mica seca.
