T’agraden les dates? Després, intenteu cuinar-les farcides! Crec que no us penedireu.
És necessari
- - dàtils secs: 300 g;
- - xocolata amarga - 100 g;
- - sucre en pols - 160 g;
- - ametlles sense pelar - 100 g;
- - ou - 1 peça;
- - aiguardent - 1 cullerada sopera;
- - licor de fruites - 0,5 culleradetes;
- - unes gotes de suc de llimona.
Instruccions
Pas 1
Primer cal pelar les ametlles. Per fer-ho fàcil, heu de bullir aigua en una cassola, submergir-la durant 1 minut i després refredar-la en aigua freda. Les ametlles pelades s’han d’enviar a un forn preescalfat a una temperatura de 100 graus durant 5 minuts per assecar-les.
Pas 2
Crack l’ou i separeu la clara del rovell. Combineu en un bol la clara d’ou, l’aiguardent, el licor, el suc de llimona i el sucre en pols. Batre la barreja resultant en una escuma.
Pas 3
Les ametlles pelades s’han de picar amb una batedora fins que s’esmicolin. A continuació, afegiu-lo a la barreja de proteïnes i barregeu-ho tot per obtenir una massa homogènia. Passeu-lo a paper d'alumini i refrigereu-lo. Ha d’estar-hi almenys 2 hores.
Pas 4
Amb els dàtils, feu el següent: Esbandiu bé i talleu la fruita seca al llarg amb un ganivet. S’han d’eliminar els ossos.
Pas 5
Farciu els dàtils tallats amb la massa refredada d’ametlles. Si ho desitgeu, podeu decorar-los amb fruites confitades a la part superior.
Pas 6
Agafeu una cassola, poseu-hi la xocolata negra trencada a trossos i foneu-la. Baixeu les dàtils a la massa resultant amb una vora. Doneu temps a la xocolata perquè s’assequi. Les dates farcides ja estan a punt!
