A l’estiu, no es pot prescindir de sopes fredes: el cos necessita vitamines, però no en vol menjar gens calentes. La recepta d’aquesta sopa està disponible per a tothom, perquè el producte més car d’ella és la crema agra. Lleuger i de gust delicat, no deixarà indiferent a ningú. Anotem la recepta.
És necessari
- - Una gran quantitat d'espinacs,
- - 2 ous,
- - 2 cogombres mitjans,
- - un munt de cebes verdes,
- - anet,
- - sal,
- - 1 culleradeta Sàhara,
- - 200 g de crema de llet.
Instruccions
Pas 1
És millor prendre fulles d’espinacs acabades d’arrencar, perquè durant l’emmagatzematge adquireixen un sabor amarg.
Pas 2
Bullir un litre d’aigua. Renteu les fulles d’espinacs, talleu-les i poseu-les en una cassola amb aigua bullent. Torneu a bullir.
Pas 3
Batre un ou, batre amb un batedor i abocar-lo al brou bullent, remenant de tant en tant. Coeu-los 2-3 minuts més, apagueu-los i refredeu-los. El millor és repostar la sopa just abans de servir-la; abans, guardeu-la a la nevera.
Pas 4
Piqueu la ceba i l’anet, talleu els cogombres a daus o a rodanxes, bulliu l’ou que queda, peleu-los i trossegeu-los. Poseu-ho tot en un brou fred. Salpebreu la sopa, afegiu-hi sucre, amaniu-la amb crema agra i serviu-la.
