Què podria ser millor en un calorós estiu que un deliciós gelat casolà. Si us encanten els fruits secs, aquest refrescant postre definitivament s’adaptarà al vostre gust.
És necessari
- - 2 rovells d’ou;
- - 1 got de llet;
- - 1 got de crema de llet;
- - 1/2 tassa de sucre;
- - 2/3 tassa de nous;
- - ametlles.
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, s’ha de remullar 2/3 tassa de nous amb aigua bullida tèbia durant 30 minuts.
Pas 2
Després agafem 2 ous, separem els rovells de les clares i els barregem amb una petita quantitat de llet, batent la barreja amb una batedora fins que quedi homogènia. A continuació, aboqueu la resta de llet, afegiu-hi nata i sucre. Remeneu-ho tot fins que es dissolgui el sucre. Posem la massa resultant a foc lent i ho coem durant 15 minuts, sense deixar de remenar. Aneu amb compte de no bullir la barreja.
Pas 3
Escorreu les nous i tritureu-les amb una batedora, encenent-la a gran velocitat. Combineu la mantega de fruits secs resultant amb la barreja de rovell de llet i modifiqueu-ho tot amb cura. Aboqueu el gelat en blanc en un recipient per congelar (si es vol, la barreja es pot filtrar a través d’un colador) i col·locar-la al congelador. Al mateix temps, durant el procés de congelació, els gelats de nous s’han de barrejar diverses vegades a intervals de 2-3 hores.
Pas 4
Abans de servir, les postres es poden guarnir amb ametlles picades i nous a la meitat.
