El pa de patates existeix des de fa molt de temps. Va ser preparat pel poble rus en temps difícils, durant la guerra. Per descomptat, des de llavors, la seva recepta ha canviat d’alguna manera, però encara conserva la seva airositat i el seu meravellós sabor salat.
És necessari
- - patates - 700 g;
- - farina - 700 g;
- - aigua de patata - 120 ml;
- - llevat fresc - 25 g;
- - oli vegetal - 2 cullerades soperes;
- - sal - 4 culleradetes amb un portaobjectes;
- - Llorer;
- - farigola;
- - romaní;
- - pebre negre.
Instruccions
Pas 1
Traieu la pell de les patates i, a continuació, talleu-les en 4 tascons. Col·loqueu les verdures en una cassola de la mida adequada i tapeu-les amb aigua. A continuació, afegiu-hi la fulla de lavrushka, la farigola, els grans de pebre, el romaní i una culleradeta de sal. Posar la massa al foc i coure fins que les patates estiguin completament cuites.
Pas 2
Escorreu les patates bullides. Reservi 120 mil·lilitres d’aquesta aigua. Deixeu refredar una mica la verdura i, a continuació, trossegeu-la amb un molinet de patates fins que quedi puré.
Pas 3
Col·loqueu el llevat fresc i la resta de sal a l’aigua de patata que quedi. Si no teniu llevat fresc, el podeu substituir per 7 grams de llevat sec. Poseu aquesta massa en un lloc força càlid i no la toqueu durant 30 minuts.
Pas 4
Un cop transcorregut el temps, barregeu la massa preparada amb la massa de patata. Barregeu-ho tot fins que quedi homogeni. A continuació, afegiu-hi oli de gira-sol i farina de blat. Introduïu l'últim ingredient gradualment, és a dir, en diversos passos. Remeneu la barreja resultant durant un quart d’hora.
Pas 5
La massa enganxosa resultant, coberta amb una tovallola, es col·loca en un lloc càlid i no es toca durant una hora.
Pas 6
Després que hagi passat un temps predeterminat, dividiu la massa pujada en 2 trossos de mida igual i doneu forma a cada forma de pa. Després de col·locar-les en una safata de forn, empolvorades amb farina, deixeu el futur pa de patata calent durant unes 2 hores.
Pas 7
Coure el pa de patata al forn al vapor a 250 graus durant 15 minuts. A continuació, reduïu el foc al forn i cuineu els forns durant mitja hora. Al cap de 30 minuts, cobreix el pa amb paper d'alumini i coure-ho al forn durant 30-40 minuts més.
Pas 8
Deixeu refredar prou els productes al forn. El pa de patates ja està llest!
