En aquesta magdalena, l’aroma i el gust cítric de la taronja contrasten bé amb el ric sabor de la xocolata. El cupcake consta de dos tipus de massa, cosa que permet crear un patró de marbre inusual.
És necessari
- Ingredients per a motlle d'anell de silicona d'1, 2 L:
- Per a la prova:
- - mantega - 225 g;
- - sucre llustre - 225 g;
- - 4 ous;
- - farina - 300 g;
- - una culleradeta de pols de coure;
- - taronja gran;
- - 2 cullerades de cacau en pols;
- - 3 cullerades d’aigua calenta.
- Per a esmalt:
- - xocolata amarga - 125 g;
- - crema pesada - 125 ml;
- - mantega - 15 g.
Instruccions
Pas 1
Preescalfeu el forn a 180 graus. Batre la mantega tallada a daus i estovada en una massa homogènia amb una batedora. Afegiu-hi poc a poc el sucre llustre per fer una crema suau.
Pas 2
Bateu els ous, aboqueu-hi parts a la nata. Si la massa comença a arrissar-se, afegiu-hi una cullerada de farina tamisada. Quan la massa dels ous estigui completament introduïda a la nata, incorporeu-hi la farina. Pastar una massa homogènia.
Pas 3
Fregueu la ratlladura de taronja, espremeu el suc de la fruita. Dissoleu el cacau en pols en aigua calenta. Dividiu la massa en 2 parts iguals. Afegiu ratlladura i 3 cullerades de suc de taronja a una i cacau a la segona.
Pas 4
Posem l'anell de silicona sobre una safata de forn. Estenem la meitat de la massa de xocolata a poca distància l’una de l’altra. Ompliu els buits amb massa de taronja. Utilitzeu un ganivet per barrejar els dos tipus de massa a l’atzar per crear un bonic patró. De manera similar, estireu la massa restant i barregeu-la.
Pas 5
Coem el pastís al forn durant 30 minuts, comprovem la preparació amb un escuradents de fusta, si cal, augmentar el temps de cocció. Deixeu el pastís acabat en la forma durant 15 minuts i, a continuació, gireu-lo sobre la reixeta.
Pas 6
Per a la crema, poseu els trossos de xocolata en un cassó o cullerot amb un fons espès, aboqueu-hi la nata i afegiu-hi la mantega. Escalfeu l'esmalt a foc lent, remeneu fins que quedi homogeni. Aboqueu guinda al cupcake, decoreu al gust.
