L’olla de fang és una cosa única. Tot i la seva història centenària, va ser i continua sent un fidel assistent en la preparació dels aliments. Els plats que s’hi couen resulten especialment aromàtics, guisats, que recorden els plats del forn rus. L’olla de fang s’utilitza com a plat per preparar i servir aliments. Proveu-ho amb patates de porc, un plat senzill però deliciós.
És necessari
-
- 1 kg de patates;
- 300 grams de porc;
- 100 grams de ceba;
- 50 grams de pastanagues;
- 2-3 grans d'all;
- 50-100 gr de margarina;
- verds;
- aigua;
- Full de llorer;
- sal;
- grans de pebre;
- olles de fang.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu el porc amb aigua freda, tallat a trossos petits de 20-30 gr.
Pas 2
Foneu la margarina en una paella, fregiu-hi la carn fins que estigui mig cuita. Poseu la carn en una paella calenta perquè quedi sucosa al fregir-la.
Pas 3
Peleu i esbandiu les patates, les pastanagues, les cebes. Talleu les patates a trossets, renteu-les de nou amb aigua freda. Ratlleu les pastanagues sobre un ratllador gruixut, talleu la ceba finament.
Pas 4
Capes de patates, porc, ceba, pastanaga, all picat, grans de pebre, llorer en testos de porció de fang. Les capes es poden repetir diverses vegades fins arribar a la part superior de l’olla.
Pas 5
Aboqueu a l'olla aigua calenta i salada perquè cobreixi els aliments. Cobriu-los amb una tapa.
Pas 6
Disposar les olles sobre una plata de forn i posar-les al forn. Cuini a foc lent les patates amb porc a 180-200 graus fins que estiguin tendres (caldrà esperar aproximadament una hora i mitja).
Pas 7
Traieu la planxa del forn amb cura del forn. Traieu les tapes de les olles. Ves amb compte! No us cremeu al vapor!
Pas 8
Escampeu les patates de porc amb herbes ben picades. Serviu directament a les olles.
Bon Appetit!
