La cocció amb flam sempre té un èxit meravellós: tendra, perfumada, ventilada. La padrina va compartir amb mi la recepta d’aquest pastís, és una pastissera experimentada.
És necessari
- Per a la prova:
- - farina - 300 g,
- - sucre - 250 g,
- - ou - 5 unitats.,
- - crema agra - 2 cullerades. l.,
- - pols de coure -2 culleradetes.
- Per a la crema:
- - llet -500 ml,
- - sucre - 200 g,
- - rovell - 4 unitats.,
- - farina - 50 g,
- - vanil·lina -1h. l.,
- - mantega - 50 g.
- Per a la decoració:
- - nata batuda - 200 g,
- - gerds -250 g,
- - maduixes - 250 g.
Instruccions
Pas 1
Batre els ous amb el sucre, afegir la crema de llet, barrejar bé. Tamiseu la farina, combineu-la amb la pols de coure i afegiu-la als ous. Estenem la massa en forma greixada, anivellem i enfornem al forn preescalfat a 180 ° C durant 20-25 minuts. Refredeu la galeta acabada i talleu-la en 3 coques.
Pas 2
Per a la nata, poseu la llet a ebullició. Tritureu els rovells amb sucre i vainilla, afegiu-hi farina. Aboqueu-hi la llet calenta, remeneu-la i poseu-la a foc baix. Coeu la massa sense deixar de remenar fins que espesseixi.
Pas 3
Poseu mantega batuda batuda a la crema acabada (això és opcional, però resulta més suau). Podeu utilitzar qualsevol baia al gust. Talleu les maduixes a rodanxes fines, talleu una mica els gerds. Saturem cada pastís amb nata, disposem les baies. Decoreu la part superior del pastís amb nata muntada, maduixes i gerds.
