Us proposo preparar “vaixells de pasta de full” com a aperitiu de la taula festiva. Aquest plat resulta sucós i saborós. A més, sembla molt bonic i original.
És necessari
- Per a la prova:
- - farina - 225 g;
- - sal - un pessic;
- - mantega - 200 g + 2 cullerades soperes;
- - aigua - 150 ml.
- Emplenament:
- - patates - 1 kg;
- - carn - 400 g;
- - ceba - 1 peça;
- - cogombres en vinagre - 3-4 unitats;
- - ou - 1 peça;
- - formatge - 50 g.
Instruccions
Pas 1
Peleu les patates i bulliu-les. Quan estigui completament cuit, converteix-lo en puré.
Pas 2
Tritureu la carn, el pollastre o el porc, a daus petits. Poseu-la en una paella amb mantega i fregiu-la durant 3 minuts, a foc fort.
Pas 3
Les cebes, tallades a mitges anelles, s’afegeixen a la carn fregida. Cuini a foc lent la massa resultant, cobrint-la amb una tapa, durant 10 minuts. Un cop transcorregut el temps, obriu la barreja i deixeu-ho coure uns 4 minuts més, evaporant així l'excés de líquid.
Pas 4
Combineu 2 cullerades de mantega fosa amb farina, sal i aigua i barregeu bé. Formeu una bola a partir de la massa resultant i talleu-la transversalment. A continuació, desplegueu cada peça com un pètal i estireu-la. Col·loqueu la mantega tallada a rodanxes fines al centre de la capa formada. Cobriu-lo amb les vores de la massa. Converteix la massa en un rectangle i plega-la com si fos un llibre. En aquest formulari, envieu-lo per refredar. Després de 15 minuts, repetiu aquesta operació: n'hi hauria de fer un total de 3. Col·loqueu la pasta de full a la nevera durant 3 hores.
Pas 5
Després d’estendre la massa, talleu-la en 8 parts iguals. Agafeu-ne un i gireu-lo en una capa rectangular. La meitat d’aquesta massa de massa hauria de ser una mica més gruixuda que les vores.
Pas 6
Al mig del rectangle, col·loqueu primer 2 cullerades de puré de patates i després una cullerada de la barreja de carn i ceba. Col·loqueu els cogombres tallats a mitges anelles per últim. Amb un ganivet, feu petits talls longitudinals als costats de la capa i, a continuació, emboliqueu-lo, cobrint un costat amb l’altre de manera que el forat quedi al centre. Forma una barca i fixa les vores. Feu-ho amb tota la prova.
Pas 7
Unteu la superfície dels vaixells amb un ou de gallina prèviament batut. Cobriu la part superior del farcit amb formatge ratllat.
Pas 8
Col·loqueu l’aperitiu en una plata de forn amb pergamí i envieu-lo a coure a una temperatura de 180 graus durant 25 minuts. Les barques de pasta de full estan llestes!
