Els motlles per fer gel són un invent útil de l’americà Lloyd Groff Kopman. Inicialment, s’hi congelava aigua, de manera que es podia utilitzar per refredar begudes. Avui en dia aquest utensili de cuina s’utilitza per a diversos propòsits.
Per ajudar els cuiners
És convenient congelar herbes fresques a les safates de glaçons. Piqueu els vostres greens preferits i dividiu-los en petites porcions. Col·loqueu-ho tot a les safates de glaçons, tapeu-les amb oli d’oliva i congeleu-les. Els cubs curats es poden treure dels motlles, plegar-los en una bossa de plàstic o un recipient per a menjar i guardar-los al congelador. Abans d’utilitzar les herbes, escalfeu l’oli en què s’emmagatzemaven i afegiu-lo al plat desitjat.
Val a dir que aquest mètode d’emmagatzematge és el més adequat per a herbes dures com l’orenga, la sàlvia, la farigola i el romaní. Els verds que no requereixen una cocció preliminar (anet, julivert, ceba verda, menta) perden les seves propietats i aroma quan es congelen.
Prepareu cubs de caldo real per a un ús futur. Sovint es necessiten petites porcions de brou a les salses i a certs plats. Coeu el brou espès com si fos una carn de gelatina. Utilitzeu la carn al vostre criteri i aboqueu el brou en motlles de gel. Refredeu-lo i emmagatzemeu-lo al prestatge superior de la nevera. El greix que s’acumula a la superfície del brou evitarà l’entrada d’aire al cub, gràcies al qual es podrà emmagatzemar el producte fins a 2 setmanes.
Podeu congelar la carn picada en safates de glaçons. Per exemple, per a la sopa de mandonguilles. Pastar la carn picada amb ceba i espècies i introduir-la fermament en safates de glaçons. També és convenient congelar la carn picada en estat pur per a plats de carn per a nens petits.
Per a postres
I quantes postres es poden fer amb safates de glaçons! Per exemple, petites racions de gelat amb fruites o baies. Per a aquest tractament, és millor utilitzar motlles de silicona. Col·loqueu algunes de les vostres baies preferides o una peça de fruita a cada compartiment. Aboqueu-hi iogurt gras i cremós, introduïu un pinxo o escuradents al centre i deixeu-lo al congelador un parell d’hores. Utilitzeu el mateix principi per fer paletes. Suc de les fruites preferides, aboqueu-los en motlles i congeleu-los.
Una altra delícia a les safates de glaçons són les maduixes cobertes de xocolata. Disposar les baies fresques madures i mitjanes a les cel·les i cobrir-les amb xocolata amb llet desfeta. Col·loqueu-lo al congelador durant un parell d’hores. A continuació, gaudiu d'unes postres delicioses. També podeu fer altres dolços de la mateixa manera: barres energètiques a base de fruites seques, fruits secs i mel, formatges glacejats, sucre cremat, toffee amb bastonets de blat de moro, etc.
També és convenient fer figuretes de gelatina en motlles de gel. Barregeu un got de suc de fruita natural amb una cullerada de gelatina. Remeneu fins que els grans de gelatina es dissolguin completament. Espereu 20 minuts i escalfeu la futura gelea al bany maria. Simplement no porteu a ebullició, en cas contrari la massa no es solidificarà. Aboqueu el suc als motlles, tapeu-los amb paper plàstic i poseu-los a la nevera durant diverses hores. Submergiu el motlle amb la gelea congelada en aigua calenta durant un parell de segons i, a continuació, gireu-lo de cap per avall, ja que les postres relliscaran fàcilment de les cel·les.
Per a dones agulles
Apreciada pels motlles de gel i la gent feta a mà. És convenient emmagatzemar diverses petites coses en petites cel·les: botons, agulles, comptes, clips de paper i molt més. Podeu barrejar pintures de guaix o acrílic als motlles. En formes arrissades, les agulles s’han adaptat per preparar petites espelmes i sabó. Entre altres coses, els motlles es poden utilitzar per plantar flors de llavors, ja que prèviament han fet petits forats al fons per drenar l'excés d'humitat.
