El pa de plàtan és un producte al forn que es pot fer amb qualsevol tipus de farina. Podeu afegir no només plàtans a la massa, sinó també qualsevol fruita seca, ja que els teniu prèviament en aigua calenta durant 15 minuts i els haureu picat.
Recepta de pa de plàtan
Necessitarà:
- cinc plàtans;
- tres ous;
- 30 ml de rom;
- 300 grams de farina;
- 200 grams de mantega;
- 100 grams de sucre;
- 50 grams de nous;
- una mica de vainilla i canyella;
- una mica de sal;
- una culleradeta de pols de coure.
Peleu els plàtans, tritureu-los en un bol amb una forquilla fins que quedin suaus, afegiu-hi ous, mantega i remeneu-ho tot fins que quedi homogeni. Després, poseu canyella, vainillina i rom a la barreja, bateu-ho tot.
Tamisar la farina i afegir-la gradualment a la massa de plàtan i remenar (és imprescindible tamisar la farina, fins i tot la podeu tamisar dues vegades, en aquest cas el pa resultarà més suau i tendre). Afegiu sal, pols de coure, la meitat dels fruits secs i el sucre a la massa, barregeu-ho tot suaument amb una cullera. Com a resultat, haureu d’aconseguir una massa enganxosa de densitat mitjana.
Unteu una forma neta (preferiblement de forma rectangular estreta) o tapeu-la amb paper de forn oli, poseu-hi la massa, escampeu-la per sobre amb la resta de nous i poseu-la al forn preescalfat a 160 graus durant 50 minuts (si la forma és d'amplada, es pot reduir el temps de cocció entre 10 i 15 minuts).
Poseu el pa de plàtan acabat en una safata, tapeu-ho amb una tovallola neta i deixeu-lo refredar lleugerament. Tallar en porcions i servir. Aquesta pastisseria s’adapta perfectament a qualsevol beguda: te, cafè, compotes i qualsevol beguda amb llet.
Val a dir que el pa de plàtan resulta ser molt fosc, però si voleu fer forns d’un bonic color groc pàl·lid, al pastar plàtans cal afegir-hi de tres a cinc cullerades de suc de llimona.
