Les llenties són un membre típic de la família de les lleguminoses. La humanitat la coneix des del regnat de Ramsès II. Malauradament, a la nostra època, les llenties són cada vegada menys populars, però, com resulta, en va.
En comparació amb altres llegums, les llenties són riques en vitamines i minerals. Conté vitamines A, E, B1, B2, B3, macro i microelements com fòsfor, potassi, clor, magnesi, iode, ferro, etc. Les llenties també contenen aminoàcids essencials, àcid fòlic i fibra.
100 g de llenties representen de 50 a 60 g de proteïna vegetal, per la qual cosa és indispensable per a aquells que perden pes i dejunen.
Les persones que sovint consumeixen plats de llenties es tornen més tranquil·les i equilibrades, i la qualitat i la durada del son milloren. Això es deu a l’alt contingut de magnesi, que se sap que és un relaxant natural.
La fibra dietètica insoluble estimula els intestins, millora el metabolisme, contribuint així a una pèrdua de pes suau. Si parlem de contingut calòric, el producte sec té aproximadament 300 kcal per cada 100 g, mentre que les llenties bullides tenen una mica més de 100 kcal per cada 100 g. A més, les llenties tenen un índex glucèmic baix, que també parla a favor d’un producte per millorar la figura.
Les llenties no perjudicaran les persones amb diabetis mellitus, no augmenten els nivells de glucosa en sang.
L’ús regular d’aquest producte (almenys dues vegades per setmana) pot ajudar a lluitar contra la hipertensió, l’aterosclerosi vascular i el colesterol alt.
Les persones que pateixen malalties del tracte digestiu, de les articulacions i de la colecistitis han d’utilitzar les llenties amb precaució.
