Els pastissos de galetes són una merescuda popularitat entre les mestresses de casa modernes. Al cap i a la fi, un pastís d’aquest tipus es prepara ràpidament a partir d’ingredients simples i econòmics, però resulta molt saborós.
Ingredients:
- 500-550 grams de galetes de pa de pessic (possibles amb aroma de cafè, amb addició de cacau);
- 0,7 litres de llet;
- 200-230 grams de sucre;
- 4 rovells d’ou crus;
- 2 cullerades de farina de primera qualitat;
- una bossa de sucre vainilla.
1. Tritureu els rovells freds amb sucre, sucre vainilla i farina.
2. En una cassola o cassola, escalfeu 600 ml de llet i afegiu-hi la barreja d’ous, sucre i farina. Remeneu-ho bé i espereu fins que bulli sense deixar de remenar.
3. A continuació, traieu els plats amb la crema de la cuina i espereu fins que la crema s’hagi refredat completament.
4. El mig got de llet restant s’ha d’escalfar lleugerament. Cada galeta s’ha de submergir en llet tèbia durant 2-3 segons.
5. Després de submergir-los amb llet, poseu les galetes en un plat pla adequat. Una capa de galetes, després una de flam, fins que tots els ingredients hagin desaparegut.
6. També podeu posar rodanxes de plàtan o baies entre les capes.
7. La resta de la crema s’ha de cobrir amb la part superior del pastís i els seus costats.
8. Decoreu amb molles de galeta o xocolata, llavors de rosella o fruita.
9. El pastís s’ha de guardar en un lloc fred per remullar-lo, aproximadament 2 hores.
A tots els cuiners hi hauria d’haver un pastís de crema ràpid com aquest.
