Als països desenvolupats, el percentatge de persones majors de 60 anys creix constantment. Això, per descomptat, es deu a la millora del nivell de vida i de l'atenció sanitària. Però un paper important en el manteniment del funcionament normal del cos, la salut mental i física de les persones grans també el té una alimentació adequada, tenint en compte les característiques de l’edat.
Processos fisiològics en la vellesa
A causa de l’alta qualitat de vida, no només es va poder augmentar la seva durada mitjana, sinó també retrocedir significativament el límit d’edat, després de la transició de la qual es considera que una persona és vella. Si fins i tot fa 100 anys es coneixia la gent que va arribar als 40 anys com a tal, avui podem parlar d’una frontera condicional de 55 a 60 anys.
A aquesta edat, comencen a aparèixer signes d’envelliment del cos: disminueix gradualment la intensitat dels processos metabòlics, disminueixen les taxes metabòliques basals, disminueix el consum d’oxigen i l’alliberament de diòxid de carboni, el metabolisme de les proteïnes i el procés d’acumulació de components lipídics als teixits. A més, els enzims d’oxidació biològica al fetge, als ronyons i als teixits cardíacs es tornen menys actius i el procés d’utilització de la glucosa s’alenteix.
És evident que a la vellesa cal ajustar la seva dieta tenint en compte els canvis en curs del cos i excloure l’aparició de deficiències de micronutrients i la desnutrició proteica-energètica. Aquests factors poden causar moltes malalties comunes a les persones grans.
Per eliminar la deficiència de vitamines dels aliments, heu de prendre complexos vitamínics artificials, adaptats a les necessitats del cos de la gent gran.
Bona nutrició a la vellesa
Una dieta adequadament composada permetrà no només mantenir la salut, sinó que també ampliarà significativament els anys d’una vida plena. Cal tenir en compte que el requeriment energètic del cos a la vellesa disminueix i als 60-69 anys és el 85% de les necessitats d’una persona de 20-30 anys i als 70-79 anys anys: només el 75%.
A la vellesa, menjar en excés i consumir excessivament d’aliments grassos són especialment perjudicials; és un camí directe cap a l’aterosclerosi, la diabetis mellitus i moltes altres malalties que acceleren l’envelliment. La prevenció de l’envelliment és el control sobre la proporció d’energia consumida i el contingut calòric dels aliments consumits.
La dieta de les persones grans ha d’incloure necessàriament una quantitat suficient de biomicroelements, fosfolípids i àcids grassos poliinsaturats.
El factor nutricional també pertany a les peculiaritats de la nutrició en aquesta edat. Això significa que la dieta ha de ser equilibrada i excloure deficiències en proteïnes, hidrats de carboni o lípids, així com en aminoàcids i vitamines essencials. La nutrició a aquesta edat hauria de tenir un enfocament anti-ateroscleròtic, ser el més diversa i equilibrada possible, proveïda de substàncies que estimulin l’activitat dels enzims del cos. El menjar en si ha de ser bastant digerible.
