L’Struffoli és el postre més delicat amb el qual podeu mimar-vos qualsevol dia, festiu o entre setmana.
És necessari
- - 500 g de farina
- - una mica de sal
- - 4 ous
- - 1 cullerada. Sàhara
- - ratlladura de llimona al gust
- Per al xarop:
- - 200 g de mel
- - 3 cullerades. Sàhara
- Per a la decoració:
- - fruites confitades al gust
Instruccions
Pas 1
Barregeu la farina amb sucre, ratlladura i sal, aboqueu una superfície amuntegada sobre la taula, feu una depressió al centre i introduïu-hi ous. A continuació, pastar una massa suau.
Pas 2
La massa s’ha de dividir en parts. A continuació, feu un torniquet d’uns 2 cm de gruix, que es tallen a trossos. Escalfeu en una paella profunda a foc moderat.
Pas 3
En diversos lots, cal fregir els trossos de massa fins que estiguin daurats per tots els costats. Els trossos de massa no s’han d’estrènyer a la paella.
Pas 4
Transfereix les boles acabades a paper absorbent per absorbir l’excés de greix.
Pas 5
Ara cal preparar l’almívar. Per fer-ho, poseu sucre i mel en un cullerot petit i poseu-los a la cuina. A foc moderat, remenant de tant en tant, porteu el sucre a completar la dissolució. Les boles s’han de posar en almívar i barrejar-les.
Pas 6
Passeu a un plat amb un portaobjectes, alternant amb fruites confitades picades. Decoreu-ho tot amb ruixats de colors. Deixeu endurir l'estruffoli i serviu-lo.