Aquesta tarta té a veure amb combinacions d’èxit: gràcies a les ametlles i la civada, resulta fragant i cruixent. I la ricotta s’acompanya bé amb els llimoners àcids. En lloc de la ricotta, podeu utilitzar qualsevol formatge de mató o mató tou. La pell de taronja aporta espècies i frescor als productes de forn.
És necessari
- Per a la prova:
- - 90 g de farina;
- - 70 g de mantega;
- - 50 g de sucre;
- - 20 g de farina de civada;
- - 2 cullerades. cullerades de farina d’ametlla;
- - 1 cullerada. una cullerada de crema de llet.
- Per omplir:
- - 150 g de ricotta;
- - 1 taronja;
- - un grapat de nabius;
- - un grapat de pètals d’ametlla;
- - 3 cullerades. cullerades de sucre.
Instruccions
Pas 1
Barregeu la farina amb la civada, les ametlles, el sucre i la sal. Afegiu trossos de mantega freds a la massa, remeneu ràpidament amb les mans, pastant la mantega amb els dits. Afegiu crema agra a aquesta massa, barregeu bé. Pastar la massa molt ràpidament. Poseu un petit tros de massa a la nevera per ara. Esteneu la resta amb les mans per la part inferior del formulari i poseu-lo també a la nevera.
Pas 2
Preescalfeu el forn a 190 graus, traieu la forma amb la massa, poseu-la al forn. Coure-ho al forn durant 15 minuts per desenvolupar un color marró clar.
Pas 3
És hora de preparar el farcit per a la tarta. Remeneu bé la ricotta, el sucre i la ratlladura de taronja (fregueu sobre un ratllador fi). Afegiu els nabius rovellats, barregeu-los. Col·loqueu el farcit resultant a la base cuita de la futura tarta.
Pas 4
Traieu el tros de massa restant de la nevera, aixafeu-la a sobre de la ricotta, a més podeu decorar-la amb nabius i pètals d’ametlla. Posar al forn, coure la ricotta i la tarta de nabiu fins que la massa estigui totalment cuita. Això triga uns 20-25 minuts. Després, refredeu completament els productes acabats de coure. Serviu la tarta de ricotta i nabiu amb te, cafè o llet.
