A més del fet que aquest pastís de fruita és econòmic per al pressupost familiar, pot canviar fàcilment el seu gust a criteri de l’amfitriona: els plàtans i les pomes del farciment substituiran adequadament qualsevol altra fruita i baia (per exemple, peres, prunes) i el kiwi.
Ingredients:
- Plàtans: 2 unitats;
- Farina tamisada - 250 g;
- Ous de gallina: 2 unitats;
- Margarina cremosa - 180 g;
- Sucre: 1/3 cullerades;
- Mel - 80 g;
- Apple: 1 PC;
- Sosa - 1/2 culleradeta
Preparació:
- La margarina per coure s’ha de suavitzar, però no fondre; deixeu-la fondre lleugerament a temperatura ambient. A continuació, combineu el producte amb el sucre i recordeu-ho bé amb una forquilla, aconseguint una completa homogeneïtat de la composició.
- Incorporeu bicarbonat i torneu-ho a remenar. Afegiu-hi un parell d’ous.
- Per fondre lleugerament la mel, mantingueu-la al bany maria o simplement escalfeu-la al microones fins obtenir una consistència semilíquida. Envieu-lo al bol amb la resta d’ingredients i afegiu-hi la farina immediatament. Barregeu-ho tot bé.
- Peleu els plàtans i la poma (recordeu que esbandiu bé!). Talleu els plàtans a cercles prims i talleu la poma a daus compactes.
- Transferiu les rodanxes de fruita a la massa i torneu a remenar. La consistència de la base del pastís ha de ser propera a la crema agra espessa.
- Prepareu un plat de forn dividit: folreu el fons amb paper de forn (preferiblement retalleu un cercle segons el seu diàmetre) i cobriu-lo generosament amb oli vegetal. També cal lubricar els costats del motlle.
- Si ho desitgeu, escampeu l’interior del motlle amb una barreja de sucre granulat i canyella o fruits secs triturats: el gust del pastís encara serà més ric!
- Omple la massa i coure al forn a 180 graus. El temps de cocció, de mitjana, és de mitja hora: proveu la preparació amb un escuradents (nota: heu de perforar els productes del forn no verticalment, sinó en un angle i de costat).
- Traieu el pastís de plàtan i poma mentre encara estigui calent. El sucre en pols serà una excel·lent decoració per a una deliciosa fragància.
