No hi ha característiques especials per coure pizza sobre pasta de full. El més important és estendre la massa correctament, en una direcció, per no molestar l’estructura i assegurar-se que s’elevi uniformement durant la cocció. La resta no es diferencia del procés habitual d’elaboració de pizza. Si feu servir massa de llevat de full, deixeu-la coure a temperatura ambient durant aproximadament 1 hora abans de preparar la pizza.
És necessari
-
- 300 grams de pasta de full;
- 150 grams de cansalada o salami;
- 200 gr de formatge;
- 1 pebrot;
- 2 tomàquets mitjans;
- 50 grams d’olives;
- 1 ceba;
- 1 gra d'all;
- 2 cullerades de maionesa;
- 2 cullerades de salsa de tomàquet
- 1 culleradeta d’alfàbrega
Instruccions
Pas 1
Estireu la massa en una direcció per adaptar-la al motlle.
Pas 2
Unteu un plat de forn amb mantega i poseu-hi la massa a sobre.
Pas 3
Si teniu massa de llevat de full, tapeu el plat amb una tovallola i col·loqueu la massa en un lloc càlid durant 1 hora.
Pas 4
Barregeu maionesa amb salsa de tomàquet.
Pas 5
Peleu els alls i passeu-los per una premsa.
Pas 6
Afegiu all a la barreja de maionesa i salsa de tomàquet.
Pas 7
Talleu la cansalada o el salami a rodanxes fines.
Pas 8
Talleu els tomàquets a rodanxes més fines.
Pas 9
Peleu la ceba i talleu-la en anells fins.
Pas 10
Traieu les llavors i la tija del pebrot dolç i talleu-les a tires fines o daus.
Pas 11
Talleu les olives a meitats.
Pas 12
El formatge s’ha de ratllar sobre un ratllador gruixut.
Pas 13
Raspalleu la massa aixecada amb la salsa de maionesa i salsa de tomàquet.
Pas 14
Capa la meitat del tomàquet, capa de ceba, capa de cansalada i pebrot dolç i restes de tomàquet.
Pas 15
Espolvoreu amb alfàbrega i olives.
Pas 16
Cobriu la pizza amb formatge ratllat.
Pas 17
Coure la pizza al forn a 180 graus durant 30-35 minuts.
