El pastís de nabiu més delicat és un postre molt saborós i, sobretot, un postre convenient per beure te familiar i de vacances. Es prepara molt fàcilment i, a més, ràpidament, no requereix costos especials de material, ni tampoc costos en el temps. El principal avantatge d’aquest pastís és la seva versatilitat. Al cap i a la fi, es pot coure no només a l’estiu, sinó també a l’hivern.
Ingredients per a la massa:
- 3 ous;
- 1 cda. sucre morè;
- 1 cda. farina tamisada;
- 1 culleradeta pols de coure per a la massa.
Ingredients per al farciment:
- 70 g de mantega;
- 140 g de sucre morè;
- 1/3 culleradeta de canyella mòlta;
- 230 g de nabius frescos o congelats.
Preparació:
- Enceneu el forn i escalfeu fins a 170 graus.
- Col·loqueu la mantega en un cassó i fondreu-ho a foc lent. A continuació, afegiu-hi sucre, remeneu-ho tot i deixeu-ho coure fins que el sucre estigui completament dissolt, sense oblidar de remenar constantment. Al final de la cocció, afegiu canyella a la massa d’oli, torneu a barrejar-ho tot i traieu-lo del foc.
- Peleu els nabius frescos de les branques i les fulles, renteu-los bé amb aigua freda i eixugueu-los una mica. Tingueu en compte que per a aquesta recepta també es poden utilitzar nabius congelats.
- Agafeu un plat de forn rectangular alt i raspalleu-lo bé amb un tros de mantega.
- Aboqueu la massa de mantega-sucre al motlle. Poseu nabius preparats a sobre de la massa. Barregeu tot això bé (al motlle) i suavitzeu-lo amb una cullera.
- Combineu els ous amb el sucre en un bol de la batedora i batre fins que quedi homogeni. A continuació, afegiu la farina pre-tamisada i la pols de coure per a la massa a la massa batuda. Torneu a barrejar-ho tot bé, aboqueu-lo en un motlle sobre el farcit de baies i suavitzeu-lo de nou.
- Envieu el formulari omplert al forn calent durant uns 30-40 minuts. El temps de cocció s’ha de determinar de manera independent, perquè cada forn es cou diferent.
- Al cap de mitja hora, comproveu la preparació del pastís amb un llumí o un escuradents. Si la massa no s’enganxa a la fusta, el pastís ja està a punt.
- Traieu del forn el pastís de nabius acabat, refredeu-lo lleugerament, sacseu-lo del motlle, talleu-lo a porcions i serviu-lo amb te calent (cafè).
