Les costelles d’arròs són un plat molt saborós i satisfactori. A més, es poden preparar amb carn picada o sense. Una característica especial del plat és l’ús de salsa de bolets, que s’adapta bé a l’arròs i emfatitza el sorprenent sabor d’aquestes costelles.
És necessari
-
- arròs - 1 got;
- ou de gallina - 2 peces;
- bolets xampinyons - 100 g;
- ceba - 1 unitat;
- pebrot búlgar - 0, 5 peces;
- verds d’anet;
- cebes verdes;
- oli de gira-sol;
- sal;
- pebre.
Instruccions
Pas 1
Bullir l'arròs. Per fer tendres les costelles d’arròs, s’ha de fer correctament. En primer lloc, renteu bé l’arròs, escorrent l’aigua diverses vegades per eliminar la pols fina i l’excés de midó. Després d'això, poseu en remull el cereal durant mitja hora aproximadament perquè quedi més esmicolat. Ara podeu començar a cuinar directament. Aboqueu l'arròs amb aigua en una proporció d'1: 2, sal i coeu-ho a foc mitjà fins que hagi bullit tota l'aigua. Remeneu els cereals periòdicament durant la cocció.
Pas 2
Afegir l’anet picat a l’arròs bullit i batre els ous. Salpebreu-ho al gust, afegiu-hi espècies. Remeneu-ho bé i deixeu reposar l’arròs picat durant uns 20 minuts. Si sou amants de la carn i no us agrada la versió magra de les costelles, podeu afegir la mateixa quantitat de pollastre o carn de porc picada a l'arròs. Només en aquest cas, reduïu la quantitat d'espècies utilitzades perquè no maten el gust de la carn.
Pas 3
Peleu la ceba, talleu-la i salteu-la en oli de gira-sol fins que estigui daurada. Piqueu els bolets finament i afegiu-los a la ceba, fregint-los fins que s’evapori l’excés d’humitat. Aboqueu la crema a la paella i reduïu el foc. Salpebreu-ho al gust. Cuini a foc lent la salsa de bolets durant 5 minuts. Afegiu una mica d’anet picat al final i barregeu-ho bé.
Pas 4
Formeu petites empanades a partir de la pasta d’arròs. Submergiu-los en un ou batut i enrotlleu-los amb pa ratllat. Repetiu el procés 1-2 vegades més perquè al final l’arròs quedi completament cobert amb pa. Escalfeu una paella amb oli de gira-sol i fregiu els pastissos d’arròs pels dos costats fins que estiguin daurats.
Pas 5
Col·loqueu els arrossos ja fets en un plat. Regueu-ho amb salsa de bolets i guarniu-ho amb cebes tendres picades, una branca d’anet i tires de pebrot. Serviu-ho amb una amanida fresca.
