Els pastissos casolans amb xocolata natural són unes postres delicioses, tot i que molt calòriques. Els productes de marbre bicolor són especialment bells i requereixen xocolata negra i negra d’alta qualitat. És millor servir pastissos amb gelat de vainilla, que deixi a la perfecció el gust de les postres.
És necessari
- - 250 g de xocolata negra;
- - 100 g de xocolata blanca;
- - 250 g de mantega;
- - 4 ous;
- - 180 g de sucre;
- - 1 culleradeta de sucre vainilla;
- - 0,5 tasses d’avellanes pelades;
- - 80 g de farina;
- - una mica de pols de coure.
Instruccions
Pas 1
Per fer pastissos, necessiteu xocolata negra sense additius, que contingui almenys un 50% de cacau. Per a aquells que els agradi un gust més salat, podeu utilitzar xocolata negra sense sucre. Per als nens, podeu fer un pastís de xocolata amb llet. Té un gust més delicat, però la xocolata amb llet es fon menys bé.
Pas 2
Cobriu la forma rectangular amb pergamí i raspalleu amb una mica d’oli. Fregiu les avellanes, refrigereu-les i trossegeu-les en molles gruixudes. Foneu la xocolata blanca i negra en recipients separats, sense deixar de remenar. Per evitar que la massa es cremi, és millor fondre la xocolata al bany maria. Afegiu mantega a la xocolata negra.
Pas 3
Batre els ous amb el sucre granulat i el sucre vainilla. Tamiseu la farina, barregeu-la amb pols de coure. Aboqueu la barreja a la massa dels ous en porcions i, a continuació, afegiu-hi la xocolata negra fosa amb mantega i fruits secs picats. Remeneu la barreja suaument amb una cullera, procurant que la xocolata no es congeli.
Pas 4
Col·loqueu la massa resultant en un plat folrat de pergamí. Aboqueu-hi xocolata blanca desfeta per sobre i remeneu la barreja amb un pal de fusta perquè apareguin dibuixos de marbre a la seva superfície. Allisar la superfície amb un ganivet ample.
Pas 5
Col·loqueu el plat al forn preescalfat a 200 ° C. El brownie de xocolata triga uns 20 minuts a coure-se. Una escorça cuita adequadament es manté suau per dins i cruixent per fora. Traieu el producte del forn i refredeu-lo directament al motlle. A continuació, talleu l’escorça en petits rectangles i organitzeu-la en plaques. Cada porció es pot adornar amb sucre en pols barrejat amb cacau en pols, monogrames de xocolata i una gota de melmelada. Serviu-ho amb gelat de vainilla o flam ben refredat.
