Les dates ocupen un lloc especial a la cuina: s’utilitzen àmpliament en qualsevol sistema alimentari i en la cuina de la majoria de països del món. Per tant, la qüestió de com i quant s’emmagatzemen és força rellevant.
Les dates són conegudes pel seu sabor dolç i la seva textura suau i sucosa. Aquests fruits grans estan disponibles durant tot l'any perquè s'assequen per conservar-los durant molt de temps.
Els dàtils grans i carnosos es poden utilitzar en diverses receptes, des de dolços fins a plats de carn. Podeu afegir-los a pans, rotlles, pastissos i galetes, o farcir-los amb formatge brie o de cabra i coure'ls. Tot i que la majoria dels dàtils es poden utilitzar picats, les fruites senceres més grans són més populars. La seva atractiva forma els permet utilitzar-los com a aperitius, farcits de crema de formatge o mantega de cacauet. Aquests fruits madurs tenen una vida útil curta a causa del seu alt contingut en sucre. Els dàtils secs poden durar més que els dàtils frescos, però el seu gust canvia notablement.
Com mantenir les dates fresques
Si heu comprat aquestes sucoses fruites fresques, però les voleu consumir més tard, heu de seguir algunes pautes senzilles.
Col·loqueu les dàtils en un recipient hermètic i reserveu-les a temperatura ambient. Es poden conservar així fins a una setmana. Podeu moure el recipient amb ells a la nevera per emmagatzemar-lo fins a sis mesos.
Com a alternativa, podeu col·locar les dates en un contenidor hermètic al congelador si voleu conservar-les durant molt de temps. Això els permetrà mantenir-se utilitzables durant 12 mesos.
Descongelar les dates és fàcil: només unes hores a temperatura ambient. Podeu fer-los al forn durant 30 segons si es formen cristalls de sucre a l’exterior després de descongelar-se. Repetiu l’escalfament fins que els cristalls es dissolguin. No feu dàtils al microones a altes temperatures, ja que el sucre que hi cremarà canviarà el seu gust.
Si necessiteu conservar els dàtils secs
L’emmagatzematge de dàtils secs també s’ha de fer correctament per garantir la seva frescor i el màxim sabor.
Col·loqueu la fruita seca en un recipient de plàstic per emmagatzemar aliments i tanqueu la tapa el més fort possible. Premeu-lo fermament per assegurar un tancament hermètic. Escriviu la data d’embalatge en un tros de paper i enganxeu-la al contenidor amb cinta o cinta adhesiva.
Emmagatzemeu els dàtils secs en un lloc fresc i sec, fora de la llum solar directa, com ara en un armari o armari. En aquestes condicions, poden mentir fins a sis mesos. Opcionalment, podeu col·locar-los a la nevera, on s’emmagatzemaran fins a un any.
