La llet sempre s’ha relacionat amb la salut. I els productors lactis van enfortir encara més aquesta creença. Es va recomanar beure-lo en quantitats il·limitades per a tothom, joves i grans.
Però les opinions dels científics sobre aquesta partitura es van dividir. Alguns consideren que la llet és útil i nutritiva, d’altres, inútils, però no perillosos, altres, perjudicials per a la salut humana, capaços de provocar diverses malalties.
Els beneficis de la llet
La llet conté grans quantitats de minerals calci i potassi, així com vitamina D.
És per això que sempre s’ha considerat especialment útil per a nens i gent gran. Per als nens per al desenvolupament del teixit ossi i el creixement, per a la gent gran - per a la prevenció de l'osteoporosi.
No obstant això, els científics moderns no recomanen l’ús de llet de vaca en la dieta dels lactants. Ja que no satisfà les necessitats dels nadons pel contingut de proteïnes, greixos i hidrats de carboni. El consum de llet és il·limitat al cap de 3 anys.
Però al cap de 20 anys, els beneficis disminueixen. Això es deu al fet que la quantitat de l'enzim lactasa, que descompon el sucre de la llet, disminueix amb l'edat en els humans. Sense digerir, provoca la fermentació de gasos i la multiplicació de bacteris nocius a l’intestí.
Optant per la llet pasteuritzada
Contràriament a la creença popular que la llet fresca és moltes vegades més sana i millor, encara val la pena utilitzar llet pasteuritzada. Perquè la pasteurització mata gèrmens perillosos. Per descomptat, això també destrueix les vitamines, però això no importa realment, ja que la llet no n’és una font valuosa.
El baix contingut en greixos és més saludable
La llet descremada conté més minerals que la llet grassa. Però greix menys perillós (colesterol) que obstrueix els vasos sanguinis. A més, hi ha menys contingut calòric.
Estadístiques "nocives"
Hi ha proves de científics que als països de l’est, on es consumeix poca llet de vaca, hi ha un percentatge baix de fractures òssies.
I els científics suecs creuen que la taxa de mortalitat entre les dones que beuen més de 3 gots de llet al dia és 2 vegades superior a la de les dones que beuen menys d’un got. Tot i això, aquestes dades encara no són fiables.
Mite de la llet
La llet de vaca s’utilitza sovint per tractar els refredats. Beu-lo calent quan tossiu. Però poca gent sap que la llet estimula la producció de moc al cos. En particular, en tossir, això empitjora l’estat i crea un camp de cultiu per a bacteris patògens.
En resum, podem dir que la llet ha estat, és i serà a les taules dels amants d’aquest deliciós producte. El més important, com en tot, en el seu ús requereix una mesura. És aconsellable deixar la llet durant el període ARVI, no alimentar-la als lactants. I també fer un seguiment de les reaccions del cos i respondre-hi a temps.
