A Rússia, des de temps immemorials, la mantega s’utilitzava com a aliment. Un producte de qualitat és una font de vitamines, minerals i microelements naturals necessaris per als nostres òrgans: el cervell, la pell, els vasos sanguinis, les articulacions. Sens dubte, hauria d’estar a totes les taules.
La mantega és un producte perible, per tant, heu de saber com guardar-la correctament.
- Compreu un greixador de ceràmica, metall o vidre opac. Els plats per guardar la mantega (així com la margarina) no han de ser transparents; a la llum, el producte està salat i adquireix un desagradable sabor greixós. Per la mateixa raó, un greixador de polietilè no és adequat.
- Conserveu sempre l’oli a la nevera.
- No mantingueu l’oli sobre la taula massa temps per estovar-lo. Millor estendre-ho sobre un sandvitx, subjecteu el ganivet en aigua calenta.
- Si us trobeu en un entorn on no hi ha nevera, emboliqueu l’oli amb una tovallola submergida en aigua salada o poseu-lo en un recipient amb aigua salada i freda.
- Si l’oli està ranc, aboqueu-hi aigua bullent amb una mica de bicarbonat, remeneu-ho bé i escorreu-lo quan es refredi la barreja. Repetiu l'acció 2-3 vegades més. O escalfeu en una paella afegint rodanxes de pa i patates crues picades a la mantega. L’oli reanimat no és adequat per als entrepans, però és útil per fregir. Podeu posar pastanagues fresques pelades en ghee ranci durant diversos dies.
- Quan es fregeix amb mantega, s’enfosqueix ràpidament i fuma. Per evitar aquest problema, unteu una paella preescalfada amb oli vegetal i afegiu-hi mantega.
Compra només un producte de qualitat. Per obtenir informació: el nombre de GOST de mantega d'alta qualitat ha de ser: R 52969-2008.
I no oblideu que el consum del producte ha de ser moderat. No debades hi ha 4 publicacions al mesyaslov rus.
