Molt sovint, la massa de llevat s’utilitza per coure. Hi ha una gran varietat de receptes de pasta de pastissos. Es diferencien una mica pels seus components, però tots els ingredients es mantenen absolutament inalterats. A moltes mestresses de casa els resulta difícil preparar la massa de llevat i prefereixen comprar-la ja feta. De fet, no és gens difícil preparar-lo. I la massa definitivament tindrà èxit si compleix les regles bàsiques i utilitza hàbilment el llevat.
És necessari
-
- farina;
- llevat - 50 g;
- llet - 1, 5 cullerades;
- sucre - 4 cullerades soperes;
- oli de gira-sol: 2/3 tassa;
- ous - 2 unitats;
- sal.
Instruccions
Pas 1
Per començar, agafeu farina i tamiseu-la en un colador una o més vegades.
Pas 2
Ara comença a fer massa. Per fer-ho, aboqueu la llet en una cassola i escalfeu-la a foc lent fins que quedi una mica calenta, però no calenta. Després, diluïu-hi el llevat i deixeu-lo entre cinc i deu minuts. A continuació, afegiu-hi sucre i sis cullerades de farina. Barregeu-ho tot bé, tapeu-ho amb una gran tovallola tèbia i deixeu-ho reposar durant trenta minuts més. És millor si el poseu en un lloc càlid.
Pas 3
Després, trenqueu dos ous en una tassa, afegiu-hi una mica de sal i bateu-los bé amb una batedora. Afegiu els ous batuts a la massa i remeneu-ho. Ara afegiu-hi poc a poc la farina per fer una massa suau i pasteu. La farina es pren en qualsevol quantitat. Afegiu oli de gira-sol en aquest moment. Cal pastar la massa perquè s’enganxi completament de les mans.
Pas 4
Ara poseu la massa sobre la taula. Unteu lleugerament la taula amb antelació amb oli de gira-sol perquè la massa no s’hi enganxi. A continuació, tapeu la massa amb una tovallola i deixeu-la reposar. Deixeu-ho així de deu a quinze minuts. Com a resultat, la vostra massa ha de ser molt suau i ventilada.
Pas 5
A continuació, talleu la massa acabada en bunyols amb un diàmetre no superior a cinc centímetres. Tritureu cada bunyol amb la mà i feu pastissos o panets. Col·loqueu-los immediatament sobre una safata de forn untada prèviament. Per evitar que la massa s’enganxi a les mans, raspalleu-les també amb mantega.
Pas 6
Després d’això, tapeu el paper de forn amb pastissos amb un drap i poseu-lo a la superfície càlida de l’estufa. Deixeu-ho actuar entre vint i vint-i-cinc minuts i deixeu reposar bé les empanades. A continuació, envieu-los al forn preescalfat.
Pas 7
Unteu els pastissos calents amb mantega per sobre, poseu-los en un plat i tapeu-los amb calor perquè quedin tous. La cocció a partir d’una massa així resulta molt saborosa i no es fa malbé durant tota la setmana.
