Entre els fruits secs, la macadàmia es distingeix fàcilment pel seu sabor i la seva història única. La nou creix al continent australià i també s’anomena nou de Queensland. La collita d’un arbre equival a un centenar sencer, però perquè un arbre fructifiqui ha de passar una dotzena d’anys.
Una mica d'història
Macadamia porta el nom d'Escòcia John McAdam. Com que la fruita seca és realment de gran valor, els europeus a Austràlia van organitzar la Macadamia Lovers Association. A més del gust que va sorprendre Europa, la macadàmia s’utilitzava com a moneda en els assentaments entre europeus i aborígens locals.
Cap al 1970, els australians, amb el suport de l’estat, van començar a plantar arbres i a invertir en la indústria de la noguera; l’estat no els cobrava impostos. Al cap d’un parell d’anys, van aconseguir recollir una rica collita de fruits secs, de fins a setanta tones a l’any.
Les plantacions de nogueres també creixen a Amèrica, Califòrnia, Sud-àfrica, Hawaii i Brasil, però cinc de cada nou espècies només creixen a Austràlia.
Penseu en les propietats beneficioses d’aquest producte:
Els indubtables beneficis per a la salut són la capacitat de la nou per normalitzar els processos metabòlics del cos i combatre el sobrepès, tot i l’alt contingut calòric.
Ajuda a reduir les possibilitats d’aparició de càncer i de complicacions, i també millora el funcionament del sistema circulatori.
Lluita contra l’augment del colesterol dolent.
Macadamia conté molts oligoelements i vitamines valuosos, conté molt de greix, però una petita quantitat d’hidrats de carboni.
Tot això, així com el fet que hi hagi molt poques nous, determina l’elevat cost de la macadàmia.
Menjar macadàmia
La fruita seca té un gust molt semblant a l’avellana. Els fruits secs es trosseguen, s’afegeixen a diferents plats (amanides, plats calents, postres) o es fregeixen i es baixen amb xocolata o caramel.
Per arribar al nucli de la femella i treure-la, es poden utilitzar tant pedres com un vici de serralleria. El més adequat per a això és una premsa d’all amb un forat separat per a aquests propòsits o unes tisores culinàries, també amb una funció addicional.
Als supermercats moderns, aquesta femella es ven serrada per facilitar l’alliberament de la closca.
Oli de macadàmia
L’oli de macadàmia més valuós s’obté no només per al consum.
La indústria de la bellesa utilitza l’oli com a crema hidratant.
L’oli, nutritiu, fa que la pell vellutada i suau s’absorbeixi instantàniament.
També s’utilitza per a cremades.
L’oli de macadam es pot trobar en la composició de productes cosmètics per a la cara, el cabell, el cos i els cosmètics que s’utilitzen amb finalitats decoratives, ja que l’oli no té efectes secundaris, la composició conté àcids similars en composició als àcids lipídics de la pell humana.
