Fer pastissos casolans sovint provoca un veritable enrenou a la família, sobretot entre els nens. No se sap què és més important per a ells: el pastís en si mateix o el procés de cocció. Un pastís casolà pot ser sense cap decoració, però si doneu renda lliure a la vostra imaginació i teniu una composició interessant, el propi procés de cocció es pot convertir en unes autèntiques vacances que es recordaran durant molt de temps. El tipus de decoració més tradicional és el massapà o les roses de llentiscle.
És necessari
-
- Per al massapà:
- clara d'ou;
- ametlla;
- sucre en pols;
- suc de llimona;
- picadora de carn;
- mesclador o batedor.
- Per a una rosa:
- massapà confeccionat;
- colorants alimentaris;
- ganivet;
- escuradents;
- motlles "flor" i "asterisc";
- corró;
- pissarra;
- enganxar-se amb una pilota;
- film transparent.
Instruccions
Pas 1
Prepareu massapà. Per a 2 clares d’ou, agafeu 250 g d’ametlles i la mateixa quantitat de sucre en pols. Les ametlles s’han de desplaçar per una trituradora de carn una vegada i, a continuació, afegir-hi sucre en pols i tornar-la a torçar. Col·loqueu la barreja en una tassa i bateu-la.
Pas 2
Afegiu-hi unes gotes de suc de llimona i remeneu-ho suaument. Aboqueu gradualment la proteïna en un raig prim. Batre la barreja fins obtenir una massa homogènia. Hauria de ser força ajustat.
Pas 3
Formeu una gota allargada d’un tros de massapà. Poseu-lo sobre un escuradents. Aquest serà el cor de la rosa. Podeu modelar-lo d’una altra manera: estireu un cercle, talleu o talleu les vores amb claus d’olor, enrotlleu-lo en un tub i poseu-lo també sobre un escuradents. Però d’aquesta manera és millor esculpir a partir de llentiscles.
Pas 4
Enrotllar una bola de massapà groc o vermell. Ha de ser una mica més gran que la goteta, a partir de la qual faràs pètals. Col·loqueu la bola sobre un tros de paper film i tapeu-la per sobre amb la segona peça. Estireu la pilota per fer un pastís rodó. No ha de tenir més de 2 mm de gruix. Retalleu la flor amb un motlle.
Pas 5
Utilitzeu un ganivet afilat per tallar les línies on s’uneixen els pètals. Si el motlle és petit, haureu de tallar-lo com a màxim 1 cm. Enrotlleu les vores dels pètals amb un pal amb una bola perquè quedin ondulades i primes.
Pas 6
Col·loqueu la flor resultant sobre un escuradents a prop del nucli. Emboliqueu el nucli amb un dels pètals doblegant lleugerament les vores. Saltar el següent pètal i embolicar el nucli amb el tercer. Per tant, al cap d’un, embolcalleu el nucli amb tots els pètals.
Pas 7
Feu la segona flor i repeteix totes les operacions. Per a una rosa de llentiscle, podeu modelar pètals individuals i embolicar-los amb ells. Retalleu les fulles. Estireu el pastís de massapà verd i talleu les fulles en un asterisc. Podeu estirar-los lleugerament i afinar-los, per tant, s’assemblaran més als reals.
