La intoxicació alimentària sempre és desagradable, en el millor dels casos pot conduir a una salut deficient i, en el pitjor dels casos, pot ser mortal. La intoxicació pot ser causada per diversos motius, per exemple, per la presència de compostos tòxics als aliments.
Compra i preparació
En comprar aliments, assegureu-vos de comprovar la data de caducitat. Si adquiriu productes carnis, guardeu-los en bosses o bosses separades i no deixeu que entrin en contacte amb altres productes. Intenteu mantenir els aliments congelats a la mateixa temperatura després de comprar-los, per exemple, amb una bossa més freda. Quan prepareu aliments, utilitzeu diverses taules per tallar, no permeteu que les fruites i verdures entrin en contacte amb productes carnis sobrants. Cuineu sempre la carn fins que estigui cuita completament, aquesta és l’única manera de desfer-se de tots els microbis nocius que poden causar intoxicacions.
Emmagatzematge d'aliments
Observeu les normes per emmagatzemar diversos tipus d’aliments. La pasta, els cereals, l’arròs i altres aliments secs se solen emmagatzemar en un lloc fresc i sec. Els productes carnis, els ous, el peix i els menjars preparats sempre s’emmagatzemen només a la nevera. Independentment del tipus d’aliment i d’on s’emmagatzemi, s’han de consumir tots abans de la data de caducitat, en cas contrari, el risc d’intoxicació alimentària augmentarà dràsticament.
Menjar
La norma més senzilla i òbvia, l’observança de la qual redueix el risc d’intoxicació, és rentar-se les mans abans de menjar. Mengeu aliments immediatament després de la cocció, com més temps arrossegueu els aliments, més gèrmens es formaran. Qualsevol aliment cru (carn, verdures, fruites) s’ha de rentar amb aigua freda abans d’utilitzar-lo. Intenteu no menjar carn crua com el sushi, el risc d’intoxicar-los és bastant elevat. Si, no obstant això, voleu acceptar aquest menjar, confieu la seva preparació a professionals.
