Hi ha normes bàsiques d’etiqueta a l’hora de menjar, que es recomana observar en un restaurant o en una festa. Si seguiu aquestes normes, també heu de saber quins coberts s’utilitzen per menjar plats.
Com menjar primers plats i aperitius en un restaurant
Utilitzeu coberts especials a taula per a diversos plats: una forquilla i un ganivet. Si un d’ells cau accidentalment a terra, no l’aixeteu en cap cas, sinó que demaneu al cambrer que porti uns coberts nets. No tallar el pa amb un ganivet, trencar trossos petits. Els aperitius es mengen amb una forquilla i un ganivet especials. La pasta s’estén sobre el pa només al cercle familiar. Segons les normes d’etiqueta, en altres casos s’ha de menjar, separant les peces amb una forquilla. Menja el pernil amb un ganivet i una forquilla, en lloc d’entrepansar-lo al pa.
Per menjar la sopa correctament, heu de "agafar-la" amb una cullera de vosaltres mateixos, i no viceversa. Mantingueu la cullera amb el polze a la part superior del mànec, com si la subjectés lleugerament. Col·loqueu tota la quantitat de líquid que es pugui portar a la boca sense esquitxar res. Si la sopa conté mandonguilles i mandonguilles, primer heu de menjar el component líquid d’una sopa d’aquest tipus, i després la sòlida, utilitzant la mateixa cullera amb què es va menjar la sopa (i no altres coberts).
Es considera incivilitzat remenar el primer plat amb una cullera per refredar-lo. Es recomana que espereu una mica.
Independentment de si heu menjat tota la sopa o no, deixeu la cullera al bol. Si el brou o la sopa es van servir en una tassa, s’ha de beure. S'ha d'utilitzar una cullera només per obtenir crostons, trossos de carn i un ou.
Normes d’etiqueta per a l’ús de segons plats i postres
Menja plats de carn calenta amb una forquilla de taula i un ganivet. Tots els peixos, tant calents com freds, es mengen només amb una forquilla. El peix es pot servir amb dispositius especials: una espàtula i una forquilla. En aquest cas, agafeu l’espàtula a la mà dreta i manteniu la forquilla a l’esquerra. Mantingueu un tros de peix amb una forquilla i utilitzeu una espàtula per separar-lo de l’os. Si es van servir dues forquilles amb el peix, utilitzeu la forquilla dreta per separar els ossos i utilitzeu la forquilla esquerra per enviar els trossos del plat a la boca.
Quan mengeu plats de peix, un ganivet només s’utilitza per a l’arengada en escabetx.
Menja aus de corral i caça amb un ganivet i una forquilla. Quan talleu un plat d’aquest tipus, no feu un gran esforç, ja que això pot fer que surti una peça del plat. De vegades es permet menjar amb les mans escamarlans, espàrrecs, pollastre-tabac. No és habitual tallar totes les verdures i les patates amb un ganivet; en fer-les servir, utilitzeu només una forquilla. Amb un ganivet, podeu tallar la pell cruixent.
També cal fer servir un ganivet i una forquilla segons les normes d’etiqueta per als entrepans. Per fer-los, poseu pa i mantega en un plat i, a continuació, agafeu-lo suaument amb la punta dels dits i esteneu l’entrepà. No s’accepta posar pa al palmell. Després de mantegar l’entrepà, agafeu la salsitxa, el formatge o altres ingredients amb una forquilla. A continuació, talleu l’entrepà acabat a trossos i mengeu-lo. De la mateixa manera, cal menjar pa (i altres productes de forn) amb melmelada o melmelada. Per als plats de postres (gelats, budines, etc.), utilitzeu una cullera de postres. La fruita s’ha de tallar i menjar punxant els trossos en una forquilla.
