El caqui és un fruit hivernal. I és imprescindible menjar-lo a l’hivern, perquè és un autèntic tresor pel que fa al contingut de vitamines per enfortir el sistema immunitari.
Se sap amb certesa que els beneficis més grans provenen de les fruites i verdures de temporada. Però, d’on obtenir aquests productes bàsics per a la salut, per exemple, al desembre o al gener? Gairebé tots es poden substituir per la fruita de caqui única, que madura en aquesta època particular de l'any a Àsia Central.
Benefici
Les seves qualitats útils es poden caracteritzar de la següent manera: "mai no somiaves". La provitamina A és responsable de combatre les cèl·lules cancerígenes. Les vitamines C i P enforteixen els vasos sanguinis i tenen un efecte rejovenidor sobre el conjunt del cos. Més del 25% del pes total del fetus és glucosa i fructosa, que nodreixen els músculs del cor, però no augmenten els nivells de sucre en la sang. També cal destacar que el contingut calòric del caqui és tan baix que els nutricionistes recomanen aquells que busquen aprimar-se en el menor temps possible.
Amb què es menja
Es creu que els caquis són fruits autosuficients i no necessiten suplements. Poques persones saben que va bé amb suc de llimona, nata, formatge i "funciona" perfectament en rostir carn, donant-li un sabor picant inusual. Als cafès i restaurants asiàtics, les postres de caqui són habituals: gelats, iogurts, budines, gelatines o pastes. El puré de la polpa d’aquesta fruita, barrejat amb formatge, mel, suc de taronja, serveix com a excel·lent amaniment per a amanides.
Abundància de taronja
Es registren oficialment unes 740 varietats de caqui, que es poden dividir en dues principals: el caqui habitual i el "rei". El primer conté una gran quantitat de taní, cosa que explica el seu efecte astringent, que desapareix quan el fruit està completament madur. Les varietats del segon grup no tenen un gust astringent; són sempre tendres i dolces, encara que encara no estiguin madures. Quan trieu un caqui, examineu acuradament la tija. Doneu preferència a aquelles fruites en què siguin seques, de color marró. La pell ha de ser brillant, amb ratlles marrons a la superfície i ratlles fosques a la carn. El caqui més deliciós és el "shahinya". Es pot reconèixer fàcilment per la seva forma en forma de cor, és gran i brillant.
