Se sap molt sobre les propietats medicinals i beneficioses de l'all. No obstant això, una persona rara pensa, menjant alls, si aquest producte pot danyar la salut d'alguna manera. Quin pot ser el resultat d’una obsessió excessiva per l’all?
Perjudici i perill dels alls per a la salut
L’all millora perfectament la gana, fa que els aliments siguin més aromàtics i saborosos. Per aquest motiu, alguns experts no recomanen afegir aquesta espècia abundantment a diversos plats, ja que això pot conduir a menjar en excés. No us heu de recolzar en l'all i en persones propenses a augmentar de pes.
Es creu que l'all pot tenir un efecte positiu en la digestió, accelerar els processos de digestió i assimilació dels aliments. Això és en part cert. No obstant això, el mal de l'all en aquest context rau en el fet que els components que el formen irriten fort l'esòfag, l'estómac i els intestins. Si mengeu molts alls, podeu aconseguir el desenvolupament de gastritis, augmentar l’acidesa, formar una úlcera a l’estómac o a l’intestí. A més, hi ha alguns elements tòxics a l’all que poden alterar el treball ben coordinat del tracte gastrointestinal.
Malgrat els seus beneficis i la presència de propietats medicinals, l'all conté substàncies tòxiques que el cos humà no absorbeix. No sempre és possible neutralitzar aquestes substàncies. Com a resultat, una gran quantitat d'all en la dieta humana pot provocar patologies hepàtiques que afectin destructivament el funcionament dels ronyons. Per a qualsevol malaltia del sistema genitourinari, no es recomana introduir all a la dieta, especialment de forma continuada.
No es pot menjar all si:
- qualsevol forma d'epilèpsia, ja que les substàncies de l'espècia poden provocar un atac agut i sever;
- les hemorroides i les fissures anals, ja que els alls irritaran encara més les membranes mucoses afectades, augmenten el sagnat;
- intolerància individual als components de l'all;
- tendències al·lèrgiques;
- hipersensibilitat de la pell i de les mucoses;
- danys a les genives o a la gola;
- l’embaràs, així com durant la lactància.
Tanmateix, l’all representa un perill i un dany particular per al sistema nerviós i per al cervell humà.
Per què els alls són perillosos per al sistema nerviós i el cervell
Aquesta espècia conté fittoncids amb compostos que inclouen sofre. Aquestes substàncies són capaces de crear l’entorn més favorable per al desenvolupament, reproducció i activitat dels patògens. Els bacteris nocius es fan especialment bé si els alls s’emmagatzemen en oli i a temperatura ambient. Quan es consumeix aquest all, sobretot en grans quantitats, el risc de desenvolupar botulisme augmenta dràsticament. Aquesta malaltia dolorosa provoca un greu cop al sistema nerviós i afecta algunes parts del cervell. En casos greus, pot provocar danys greus o la mort.
L’all conté un altre compost altament tòxic: l’ió sulfanyil hidroxil. Aquest compost afecta la consciència humana, el rendiment del cervell. El consum excessiu d’all pot conduir literalment a la intoxicació del cos. Tanmateix, fins i tot sense enverinament, una persona que menja abundantment amb all pot sentir-se somnolent, feble i letàrgica. La consciència semblarà confusa, bufada i indistinta. Pot aparèixer mal de cap. Menjar en excés l’all està ple de letargia total, possibles nàusees, marejos, pensaments confusos, reaccions i moviments lents.
