Per als amants dels plats picants i la cuina mexicana, no només són perfectes les receptes de segons plats, sinó també les delicioses i abundants sopes.
És necessari
- - vedella 600 g;
- - pebrot búlgar 2 unitats;
- - cebes 2 peces;
- - pebrot picant 2 peces;
- - arrel d’api 200 g;
- - farina de blat 1 cda. la cullera;
- - mongetes vermelles en conserva 400 g;
- - brou de carn 2 l;
- - oli vegetal 2 cullerades. culleres;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu la vedella amb aigua freda, eixugueu-la amb un paper absorbent i talleu-la a daus de 2 * 2 cm, fregiu la carn en oli vegetal durant 5-7 minuts, sense deixar de remenar.
Pas 2
Esbandiu i peleu els pebrots, les cebes i l'api. Talleu les verdures a tires fines o a daus petits.
Pas 3
En una altra paella, fregiu les cebes en oli vegetal fins que quedin translúcides, aproximadament 6 minuts. Afegiu api, pebrots i xili a la paella. Coeu-ho a foc mitjà durant 5 minuts més. Afegiu carn i farina a les verdures i fregiu la barreja durant 3 minuts.
Pas 4
Passeu el sofregit a una cassola i aboqueu-hi el brou, sal i deixeu-ho bullir. Després reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent durant 1,5 hores. La carn ha de quedar tova. Escorreu el líquid de les mongetes i, a continuació, afegiu-les a la sopa i deixeu-les bullir 10 minuts més.
