La llet seleccionada té una qualitat excepcional. Té un alt valor nutritiu, ja que està elaborat a partir de les millors matèries primeres i tampoc no sofreix esterilització ni separació.
Quina llet es considera perfecta
Hi ha una gran varietat de productes lactis a les botigues de queviures i supermercats moderns. Els clients saben que la llet s’esterilitza i es pasteuritza i que també pot tenir diferents greixos. Però no tothom sap quina és la llet seleccionada.
La llet seleccionada és un producte de màxima qualitat. No està esterilitzat i està disponible comercialment en forma pasteuritzada.
La producció de llet a les fàbriques prové de pagesos. Algunes fàbriques tenen les seves pròpies parcel·les filials. En la fabricació de llet normal o a granel, totes les matèries primeres que entren a l'empresa es col·loquen en un contenidor i se sotmeten a un procés d'esterilització o pasteurització. A més, pot ser de primer o segon de primària. Barrejar productes de diferents graus en aquest cas és força acceptable.
Quan s’elabora la llet seleccionada, les matèries primeres se seleccionen acuradament. No es permet barrejar varietats en el producte acabat amb el marcatge adequat. Molt sovint, les empreses utilitzen matèries primeres obtingudes només de determinades granges per a la producció de llet seleccionada.
La llet seleccionada no està sotmesa a un procés d’estandardització. Això significa que el seu contingut en greixos no s’aconsegueix a un valor específic mitjançant la separació o barreja amb llet desnatada.
El contingut de greix de la llet seleccionada es mesura mitjançant un dispositiu especial i s’aplica informació sobre l’embalatge amb el producte acabat. La informació sobre greixos s’ha d’imprimir al paquet al costat de la data i l’hora de producció.
La llet seleccionada s’emmagatzema molt més temps de l’habitual, ja que les matèries primeres a partir de les quals s’elabora són d’una qualitat excepcional i una contaminació microbiana reduïda.
Llet seleccionada i el seu cost
En la producció de llet seleccionada, només s’utilitzen materials d’embalatge d’alta qualitat. Això també permet una vida útil més llarga.
El cost d’aquest producte és molt superior al cost de la llet normal. Per a alguns, sembla injustificat, però això no és del tot cert. L’excepcional qualitat de la llet i algunes dificultats derivades del procés de producció, així com l’ús de materials d’embalatge d’alta qualitat, augmenten significativament el cost del producte.
La llet seleccionada és indispensable per al menjar per a nadons, així com per a aquells que tenen cura de la seva salut i s’esforcen per consumir només productes naturals.
